Ameisenkuchen
1 Glas (à 700 g) Kirschen
300 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
4 Eier (Gr. M)
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
50 ml Eierlikör
150 g Schokostreusel
200 g Zartbitterschokolade
200 g Schlagsahne
20 g Kokosöl
Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Butter, Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Eier unter Rühren nach und nach zufügen. Mehl und Backpulver mischen. Auf die Ei-Butter-Mischung sieben, Eierlikör zufügen und Nochmals verrühren. Schokostreusel und Kirschen unterheben.
Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
Schokolade grob hacken. Sahne in einem Topf aufkochen. Schokolade und Kokosöl zufügen und unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Schokoladenguss auf den Kuchen geben, glatt streichen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.
Pro Stück
- 310 kcal
- 4 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate