Kartoffeltortilla mit Knobi-Champignons

Aus kochen & genießen 06/2023
Lecker
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Von Ei bis Zwiebel: Die Zutaten in diesem leckeren Snack versorgen die Haut mit einem gesunden Nährstoffmix.

Ähnliche Rezepte:
Steak-Fajita-Pfanne im Tortillafladen
Steakstreifen, Paprika und Zwiebel anbraten, Avocadocreme anrühren und alles in Wraps füllen: Wenn der Magen knurrt, sind Fajitas im Nullkommanichts gemacht.
Mexikanischer Tortilla-Auflauf
Für diesen Auflauf wir eine würzige Hacksoße in Wraps gerollt, diese in Stücke geschnitten, mit Käse bestreut und anschließend goldbraun überbacken. Ein echtes Wohlfühlessen!
Pulled-Chicken-Tortilla mit Weißkohl-Slaw
Weil die fruchtig-würzig gefüllten Vollkornwraps sowohl warm als auch kalt ein echter Kracher sind, nehmen wir sie am liebsten als Power-Snack mit – egal ob zur Arbeit, Uni oder zum Wochenendausflug
Spanische Tortilla
Wie man 3 Zutaten in ein sättigendes Mittagessen verwandelt? Unsere Freunde aus dem Süden kennen die Antwort: spanische Tortilla! So geht das klassische Rezept für das traditionelle Omelett mit Eiern, Kartoffeln und Zwiebeln.
Hähnchen- und Zucchini-­Happen mit Tortilla-Aszendent
Der Tortilla-Chip steht im Haus des Schnitzels – da kommen garantiert knusprige Zeiten auf Sie zu!
Süßkartoffel-Tortilla mit Schinken und ­Mozzarella
Qualität statt Quantität: Mozzarella und Parmaschinken sind genau die richtigen Begleiter für die feine Tortilla mit karamellisierten Zwiebeln und Süßkartoffelscheiben.
0,0 (0)
  • Zubereitungszeit:
    45 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Für

400 g Kartoffeln

250 g Champignons

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 Stiele Petersilie

200 g Kirschtomaten

3 EL Öl

6 Eier (Gr. M)

Salz, Pfeffer

Zubereitung

1

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Champignons putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Petersilie waschen und hacken. Tomaten waschen und halbieren.

2

Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und pellen. Kartoffeln in Würfel (ca. 2 cm) schneiden.

3

2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne (26 cm Ø) erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten braten. Tomaten zugeben, ca. 2 Minuten mitdünsten. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen. Ca. 1 Minute unter leichtem Rühren stocken lassen. Dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten vollständig stocken lassen.

4

1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Champignons darin ca. 8 Minuten goldbraun braten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ­Petersilie unterrühren. Tortilla mit den Pilzen anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

  • 287 kcal
  • 16 g Eiweiß
  • 16 g Fett
  • 20 g Kohlenhydrate