Asiatisches Kasseler-Wirsing-Ragout
Herzhaft trifft exotisch: In diesem winterlichen Reis-Eintopf verbinden sich Kasseler und Wirsing mit Kokosmilch und Currypaste zu einem wärmenden Wintergericht mit besonderem Geschmack.
Zutaten
400 g Kasselerlachs
500 g Wirsing
2 Zwiebeln (z. B. rote)
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
200 g Basmatireis
Salz
1 EL rote Currypaste
Pfeffer
1 Dose (425 ml)stückige Tomaten
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
½ Bund Petersilie
Zubereitung
Kasseler würfeln. Wirsing waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kasseler darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Kasseler aus der Pfanne herausnehmen.
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Currypaste zufügen und anschwitzen. Wirsing zufügen, ca. 5 Minuten dünsten. Fleisch in die Pfanne geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Stückige Tomaten und Kokosmilch angießen, aufkochen. Zugedeckt 6–8 Minuten köcheln. Petersilie waschen, hacken. Ragout nochmals abschmecken. Reis abgießen. Alles anrichten und garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 441 kcal
- 32 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
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