Hot Honey Eggs
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Die Kombination aus scharf und süß ist auf Social Media gerade in aller Munde und kann gerne auch schon zum Frühstück serviert werden, wie diese Hot Honey Eggs mir eindrucksvoll bewiesen haben.
Im internationalen Sprachgebrauch ist der Trend auch als „swicy“ bekannt, der Wortzusammenschluss aus sweet und spicy. Mich erinnert das Wort auch an schwitzen, was ja auch gut dazu passt. Swicy-Rezepte begeistern Foodies weltweit und sorgen für spannende Abwechslung auf dem Teller. Am bekanntesten ist wohl die Pizza, serviert mit Hot Honey. Kein Wunder, dass immer mehr ihre Kreationen mit der leckeren Mischung aus Schärfe und Honigsüße auf Social Media teilen – das solltest du unbedingt auch mal probieren!
Die Zubereitung von Hot Honey Eggs ist da ein guter Start, weil es so einfach geht: Crispy Chili Öl mit Honig oder direkt Hot Honey mit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Käse darüber streuen und die Spiegeleier darauf anbraten. Zum Ausgleich zu der Süße empfehle ich, das Ganze mit einer ordentlichen Prise Salz zu würzen. Mich hat die Kombination aus süß, scharf uns salzig voll überzeugt!
Zutaten
1-2 TL Crispy-Chili-Öl
2 TL Honig
30 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
4 Eier
½ Frühlingszwiebel
Salz
Toast zum Servieren
Zubereitung
Chili-Öl und Honig in einer Pfanne erhitzen und vermengen. Käse gleichmäßig darüber streuen. Die Eier darauf aufschlagen. Ca. 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, auf die Eier in der Pfanne streuen. Die entstandene „Spiegeleiplatte“ mittig in der Pfanne halbieren und jeweils ein Spiegelei auf ein anderes klappen. Kräftig salzen und auf Toast servieren.
Nährwerte
- 262 kcal
- 18 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
Der geriebene Käse macht die würzigen Spiegeleier schön herzhaft. Dabei solltest du beachten: Während Mozzarella geschmacklich stark in den Hintergrund rückt, kannst du mit anderen Käsesorten wie Gouda oder sogar Bergkäse das Gericht noch intensiver und würziger gestalten.
