Einfachster Erdbeer-Waffelkuchen - ohne Backen und ratzfatz gemacht!
Dieser Erdbeer-Waffelkuchen ohne Backen ist der einfachste Erdbeerkuchen überhaupt!
Für den Kuchenboden und -deckel brauchst du nämlich nur fertige Eierwaffeln aus dem Supermarkt - so sparst du dir das Waffeleisen-Chaos! Die zarte Mascarpone-Quark-Creme mit fruchtigen Erdbeeren hast du turboschnell zusammengerührt und zwischen die Waffeln geschichtet. So landet der einfachste Erdbeerkuchen auch schon fix im Kühlschrank, wo er nur kurz verweilen muss - um dann ruck, zuck auf dem Tisch zu stehen. Perfekt, wenn du spontan Gäste erwartest!
Zutaten
1 kg Erdbeeren
500 g Schlagsahne
2 Pck. Sahnefestiger
2 Pck. Vanillezucker
3 EL +1 TL Zucker
18 Eierwaffeln (ca. 600 g)
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
1 TL Zitronensaft
2 EL Puderzucker
Zubereitung
Erdbeeren vorsichtig waschen und putzen. 400 g Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen. Mascarpone mit Quark, Vanillezucker und 3 EL Zucker cremig rühren. Die geschlagene Sahne unterheben.
9 Eierwaffeln dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (20 x 30 cm) legen und mit einem Backrahmen umstellen. Etwas Mascarponecreme darauf geben und dünn verstreichen. Ca. 150 g Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche an den Rand stellen. Ca. 600 g ganze Erdbeeren auf der Creme verteilen. Restliche Creme vorsichtig auf die Erdbeeren geben und gleichmäßig verstreichen. Mit restlichen 9 Eierwaffeln bedecken. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Von den 250 g Erdbeeren 9 Stück beiseitelegen. Restliche Erdbeeren mit 1 TL Zucker und Zitronensaft pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Restliche 100 g Sahne steif schlagen. Beiseitegelegte Erdbeeren längs vierteln. Kuchen dünn mit Puderzucker bestäuben, je einen Klecks Schlagsahne aufspritzen und mit geviertelten Erdbeeren garnieren. Mit Erdbeerpüree beträufeln und servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 709 kcal
- 11 g Eiweiß
- 52 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
