Fischcurry mit Couscous

Name: Fischcurry mit Couscous Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Bio-Limette; 600 g Kabeljaufilet; 1 EL Limettensaft; 2 Möhren; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; Salz; 1-2 EL Mehl; 2 EL Öl; 2-3 TL Curry; 200 ml Gemüsebrühe + 175 ml Gemüsebrühe; 1 Dose (400 ml) Kokosmilch; 160 g Couscous; Pfeffer

Lecker

Fischcurry mit Kichererbsen, Lauch und Möhren in einer hellen Schale, dazu lockerer Couscous und frische Minze, angerichtet auf einer blauen Stoffserviette. — Foto: StockFood Studios / Meike Bergmann

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Limette

600 g Kabeljaufilet

1 EL Limettensaft

2 Möhren

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

Salz

1-2 EL Mehl

2 EL Öl

2-3 TL Curry

200 ml Gemüsebrühe + 175 ml Gemüsebrühe

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

160 g Couscous

Pfeffer

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Zubereitung

Limette waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Kabeljaufilet abspülen, mundgerecht schneiden und mit Limettensaft mischen. Möhren und Lauchzwiebeln waschen, klein schneiden. Kichererbsen abspülen. Fisch salzen, in Mehl wenden. Öl in großer Pfanne erhitzen, Fisch darin unter Wenden anbraten und herausnehmen.

Gemüse und Kichererbsen im verbliebenen Bratöl andünsten. Curry unterrühren. 200 ml Gemüsebrühe, Kokosmilch und Limettenschale zufügen, aufkochen und etwa 4 Minuten köcheln lassen.

Couscous mit 175 ml heißer Gemüsebrühe übergießen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Fisch im Curry erhitzen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammen mit dem Couscous anrichten.