Geschmortes Tomaten-Hähnchen mit Kräuter-Ciabatta

Backmischung und Hefe in einer Schüssel mischen. 150 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Öl zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Rosmarin und Majoran waschen, grob hacken. Teig und Hälfte Kräuter auf ­bemehlter Arbeitsfläche verkneten. Zu einem Rechteck (13 x 14 cm) ­ausrollen. Ca. 8 Dreiecke ab­stechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C) ­12–14 Minuten backen. Kräuterecken herausnehmen, auskühlen lassen.

Hähnchen abtupfen, in 8 Stücke ­teilen. Knoblauch schälen, hacken. Hälfte Knoblauch, 1 TL Salz, Kreuzkümmel, 1 TL Edelsüßpaprika, Zitronensaft, -schale und 2 EL Öl mischen. Hähnchenteile damit einreiben. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Zwiebeln schälen. Paprika vierteln, entkernen, waschen. Beides würfeln. Tomaten waschen. 3 EL Öl im Bräter erhitzen. Fleisch darin pro ­Seite ca. 5 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Paprika, je Rest Knoblauch und Kräuter, bis auf etwas Majoran zum Garnieren, im heißen Bratfett unter Wenden anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und Zucker würzen. Mark zugeben, anschwitzen. Brühe angießen, aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Joghurt und 1 EL Mehl glatt rühren. In die Soße rühren, ca. 1 Minute ­köcheln. Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Soße in eine große Auflaufform füllen. Fleisch darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 50 Minuten backen. He­rausnehmen, mit Rest Majoran garnieren. Kräuterecken dazu reichen.