Grünkern-Burger

Lecker

Zwei Grünkern-Burger mit Vollkornbrötchen, Salat, Tomaten, frischen Kräutern und cremigem Dip, auf einer rechteckigen weißen Platte. — Allzeit-bereit-Burger: Die Teig-Rohlinge kannst du auch vor dem Gehen einfrieren und bei Bedarf frisch aufbacken. Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Jeder Biss ein Treffer: In den randvoll gepackten Brötchen steckt dreifache Korn-Energie.

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

240 g Roggenvollkornmehl

160 g Dinkelvollkornmehl

2 TL Trockenhefe

Salz

2 TL Zucker

2 Eier (Gr. M)

1 Eigelb

50 g weiche Butter

1 Packung (160 g) Grünkern-Burger

1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

2 TL Sesam

2 Tomaten

50 g Babyleafsalat

2 EL Öl

200 g Kräuterquark

Mehl zum Arbeiten

Backpapier

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Zubereitung

Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen. 250 ml lauwarmes Wasser, Eier und Butter zugeben, zum Teig verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen. Bratlingmix nach Packungsanweisung anrühren. Bohnen abspülen, abtropfen lassen und untermischen. Zu 6 Pattys formen, kalt stellen.

Teig auf etwas Mehl durchkneten. Zu 6 runden Brötchen formen und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Eigelb mit 1–2 EL Wasser verquirlen. Brötchen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten backen.

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Salat waschen. Bratlinge im Öl unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Brötchen waagerecht halbieren, untere Hälften mit Quark bestreichen, mit Tomaten, Bratlingen, Salat belegen. Brötchendeckel daraufsetzen.