Hack-Pilz-Rahm mit Kritharaki

Name: Hack-Pilz-Rahm mit Kritharaki Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 250 g Champignons; 2 EL Öl; 300 g Mett (gewürztes Schweinehack); Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 200 g Schlagsahne; 250 ml Gemüsebrühe; 150 g TK-Erbsen; 400 g Kritharaki (Reisnudeln); 1 Bund Schnittlauch

Anne Kurz, LECKER.de Redaktion

19.02.2026

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Kritharaki-Nudeln in einem tiefen blauen Teller, serviert mit cremigem Pilzrahm, frischen Erbsen und fein gehacktem Schnittlauch. Im Hintergrund eine Pfanne mit Pilzrahm auf einem Holzbrett und Kräutern. — Mhhm, Pilzrahm, Hack, Erbsen und Kritharaki sind wahrlich eine Traumkombination auf dem Mittagstisch! Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Mhhh, cremig, aromatisch und sooo alltagstauglich: Dieses Pfannengericht sorgt schon beim ersten Löffel für Begeisterung!

Neulich sind beim Einkaufen wieder meine Lieblingsnudeln im Korb gelandet: Kritharaki! Sie sehen aus wie Reis, haben aber den Biss von Pasta – herrlich vielseitig und perfekt für die schnelle Wohlfühlküche.

Dazu kommen würzig angebratenes Schweinehack, Champignons, TK-Erbsen und eine sahnige Soße, die alles wunderbar verbindet. Ein unkompliziertes Familienessen, das im Alltag schnell gemacht ist und garantiert alle glücklich macht!

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3,8

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5,0/5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

250 g Champignons

2 EL Öl

300 g Mett (gewürztes Schweinehack)

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

200 g Schlagsahne

250 ml Gemüsebrühe

150 g TK-Erbsen

400 g Kritharaki (Reisnudeln)

1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen.

Mett in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten krümelig braten. Zwiebel zugeben und weitere ca. 3 Minuten andünsten. Mit etwas Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Champignons wieder zugeben. Mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitkochen.

Inzwischen Kritharaki in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kritharaki abgießen. Schnittlauch, bis auf etwas zum Bestreuen, in die Pfanne geben und abschmecken. Mit Rest Schnittlauch bestreuen und mit Kritharaki servieren.

Nährwerte

Pro Portion

824 kcal
25 g Eiweiß
40 g Fett
91 g Kohlenhydrate

Die Veggie-Variante:

Das Gericht lässt sich ganz einfach vegetarisch abwandeln. Dafür das Hackfleisch weglassen und stattdessen 250 g Räuchertofu verwenden. Den Tofu grob zerbröseln, kräftig anbraten und gut würzen – so bringt er ebenso viel Aroma und Protein in die cremige Pilzrahmsoße.

Anne Kurz LECKER.de Redaktion

Passend dazu:

Barilla Pasta Risoni n.26

Pilzbürste, Gemüsebürste

Tiefe Teller, 4er Set

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Zutaten Fleisch Hackfleisch Pilze Nudeln

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