Leichtes Mango-Reiswaffel-Trifle
Ein Schichtdessert als schönes Get-together mit Vanillepudding, Reiswaffeln, Mango und Kakaoguss - herrlich leicht und unbeschwert!
Zutaten
18 g Vanillepuddingpulver
250 ml Milch (1,5 % Fett)
1 große Mango (ca. 500 g)
Saft von ½ Zitrone
4 TL flüssigen Honig
2 Stiele Minze
ca. 30 g Mini-Reiswaffeln
1 Prise Zimt
etwas + 1 TL Kakao
300 g griechischer Joghurt (0–2 % Fett)
1 EL Kokosöl
Frischhaltefolie
Zubereitung
Puddingpulver mit 4 EL Milch glatt rühren. Rest Milch in einem Topf aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Pudding vom Herd ziehen und mit Folie abgedeckt auskühlen lassen.
Mango schälen, klein würfeln. Mit Zitronensaft und 1 TL Honig mischen. Knapp Hälfte Würfel abnehmen und pürieren. Minze waschen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Unter die übrigen Mangowürfel mischen.
Waffeln, bis auf 4 Stück, zerkrümeln. Zimt und etwas Kakao untermischen. In vier Gläser verteilen. Pudding gut durchrühren. Joghurt und 2 TL Honig unterrühren. Erst etwa Hälfte Vanillecreme und dann den Mangosalat auf den Reis-Krümelboden geben. Rest Creme daraufschichten. Fruchtpüree darübergeben. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Für den Waffelguss Kokosöl mit 1 TL Kakao und 1 TL Honig unter Rühren schmelzen. Rest Waffeln damit beträufeln und zum Servieren ins Trifle stecken.
Nährwerte
Pro Portion
- 276 kcal
- 14 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
