Limetten-Cheesecake im Glas – erfrischt deine Grillgäste
Unser Limetten-Cheesecake im Glas ist genau das richtige Sommerdessert, wenn du eine Garten- oder Balkonparty mit vielen Gästen schmeißt. Die süß-saure Mousse ist schnell gerührt und hat in der Gläschenform die perfekte Portionsgröße – auch zum Mitnehmen.
Wir dekonstruieren dafür quasi den klassischen Limetten Cheesecake bzw. Key Lime Pie und schichten Keksboden und Creme im Glas. Der krümelige Kuchenboden erhält dabei durch Rum eine Prise Karibik-Flair und die Mousse wird durch die Dreieinigkeit von Sahne, Mascarpone und Magerquark extrafluffig.
Zutaten
100 g Butterkekse
6 EL Rum (ersatzweise Apfelsaft)
2 Bio- Limetten
100 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
80 g Zucker
Zubereitung
Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. In sechs Gläser verteilen. Mit je 1 EL Rum beträufeln.
Limetten heiß waschen, abtrocknen. Schale einer Limette fein abreiben. Limetten halbieren und auspressen. 50 g Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 70 g Zucker, Limettensaft und 1 TL Limettenabrieb verrühren. Sahne unterheben.
Creme in die Gläser verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.
Zum Servieren 50 g Sahne steif schlagen, dabei 1 EL Zucker (ca. 10 g) einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Sahnetuffs auf die Mousse spritzen und evtl. mit Limettenscheiben oder -schale verzieren.
Nährwerte
Pro Glas
- 380 kcal
- 9 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
Für einen längeren Transport kannst du die Limetten-Cheesecake-Mousse auch in einer großen Auflaufform statt einzelnen Gläsern transportieren. Super ist etwa diese gläserne Form mit Deckel von Igluu.
