Mangosuppe mit Joghurt

Name: Mangosuppe mit Joghurt Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 TL Ghee (indisches Butterschmalz); 1 TL Kümmel; 1 TL Koriander; 1/2 TL Bockshornkleesamen; 1/2 TL Senfkörner; 2 kleine rote Chilischoten; 1/2 TL Kurkuma; 5 Curryblätter; 1 große reife Mango; 1 1/2 EL Kichererbsenmehl; 130 g Vollmilchjoghurt; Salz; Zucker; schwarzer Sesam zum Bestreuen

Lecker

Mangosuppe mit Joghurt — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 TL Ghee (indisches Butterschmalz)

1 TL Kümmel

1 TL Koriander

½ TL Bockshornkleesamen

½ TL Senfkörner

2 kleine rote Chilischoten

½ TL Kurkuma

5 Curryblätter

1 große reife Mango

1 ½ EL Kichererbsenmehl

130 g Vollmilchjoghurt

Salz

Zucker

schwarzer Sesam zum Bestreuen

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Zubereitung

Ghee in einer Pfanne erhitzen. Kümmel, Koriander, Bockshornklee und Senfkörner darin 1-2 Minuten rösten, bis die Gewürze leicht knistern. Im Mörser grob zerkleinern. Chilischoten waschen. 1 Schote halbieren, mit 600 ml Wasser, zerstoßenen Gewürzen, Kurkuma und Curryblättern aufkochen. Ca. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und pürieren. Kichererbsenmehl und 2 EL Joghurt verrühren. Gewürzsud in einen Topf sieben. Mangopüree und Kichererbsenmehlmix einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Hälfte vom restlichen Joghurt unterrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Übrige Chili in Ringe schneiden. Suppe anrichten, Rest Joghurt in Schlieren einrühren. Mit Chiliringen und Sesam garnieren.