Nudelsalat im Caesar-Style: Die geniale Idee fürs Grillbuffet
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Manchmal entstehen die besten Ideen aus zwei Lieblingsrezepten! Dieser Caesar’s Nudelsalat kombiniert knackigen Caesar Salad mit Pasta und wird damit zur perfekten Beilage für die nächste Grillparty.
Cremiges Joghurt-Senf-Dressing, würziger Parmesan, Mini-Römersalat und knusprige Croutons sorgen für echtes Caesar-Feeling. Das Beste: Der Grillsalat ist schnell vorbereitet, reicht für viele Personen und macht sich auf dem Buffet garantiert nicht lange in der Schüssel!
Zutaten
600 g Penne-Nudeln
Salz
2 Knoblauchzehen
250 g Vollmilchjoghurt
3 EL heller Balsamico-Essig
2 EL mittelscharfer Senf
50 ml Milch
Pfeffer
Zucker
4 Scheiben Weißbrot
2-3 Stiele Petersilie
2 EL Butterschmalz
1 Bund Lauchzwiebeln
500 g Kirschtomaten
2 Köpfe Mini-Römersalat
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
grober Pfeffer zum Bestreuen
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und auskühlen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt, Essig, Senf, Knoblauch und Milch in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und beiseite stellen.
Weißbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Weißbrotwürfel darin unter Wenden ca. 2 Minuten goldbraun erhitzen, kurz vor Ende die gehackte Petersilie dazugeben und gut vermengen. Croutons aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Lauchzwiebeln waschen, putzen und feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Salat waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Nudeln, Lauchzwiebeln, Tomaten, Salat und Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Käse fein hobeln. Croutons und Käse darüber verteilen und mit groben Pfeffer bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 420 kcal
- 17 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 62 g Kohlenhydrate
Für unser Dressing setzen wir auf Joghurt statt auf ein klassisches Caesar-Dressing mit Eigelb und viel Öl. Das macht den Nudelsalat besonders frisch und angenehm leicht – perfekt für warme Tage und große Grillrunden. Mein Extra-Tipp: Ich ergänze gerne noch Zutaten, die gerade im Kühlschrank liegen. Dünn gehobelte Radieschen bringen zum Beispiel zusätzlichen Biss und eine feine Schärfe mit.
