Pasta avanti mit Garnelen

Name: Pasta avanti mit Garnelen Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Nudeln (z. B. Linguine); Salz; 12 küchenfertige Garnelen (ca. 250 g; ohne Kopf und Schale); 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; 4 Lauchzwiebeln; 125 ml trockener Weißwein; 150 g Mascarpone; rote Basilikumblätter (zum Garnieren)

Lecker

Spaghetti mit gebratenen Garnelen und Frühlingszwiebeln in einer weißen Schale, dazu zwei Scheiben knuspriges Knoblauchbrot auf einem kleinen Teller, serviert auf einer hellen, glatten Unterlage mit einem lilafarbenen Tuch darunter. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Hier heißt es wirklich „Avanti“ – mit Garnelen und schneller Soße steht das Pastaglück im Handumdrehen auf dem Tisch!

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

400 g Nudeln (z. B. Linguine)

Salz

12 küchenfertige Garnelen (ca. 250 g; ohne Kopf und Schale)

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

4 Lauchzwiebeln

125 ml trockener Weißwein

150 g Mascarpone

rote Basilikumblätter (zum Garnieren)

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Zubereitung

400 g Nudeln (z. B. Linguine) im kochenden Salzwasser bissfest garen. 12 küchenfertige Garnelen (ca. 250 g; ohne Kopf und Schale) trocken tupfen. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin pro Seite 1–2 Minuten kräftig braten. 1 Knoblauchzehe dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

4 Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und im verbliebenen Bratöl andünsten. Mit 125 ml trockenem Weißwein ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln.

Nudeln abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen und mit 150 g Mascarpone in die Weinsoße rühren. Kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße mit Nudeln und Garnelen mischen. Nach Belieben mit roten Basilikumblättern garnieren.