Quesadilla de Pollo

Name: Quesadilla de Pollo Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Hähnchenfilet; 1 EL Öl; 1 Glas (370 ml) Röstpaprika; 1 Dose (150 ml) Mais; 4 Lauchzwiebeln; 1 TL getrockneter Oregano; Salz; Cayennepfeffer; 4 Wraps; 100 g geriebener Gouda; 1 Avocado; 1-2 TL Zitronensaft; 3 EL Vollmilchjoghurt; 1 Knoblauchzehe; 2 EL gerösteter Sesam; evtl.- Koriander

Lecker

Knusprig gebratene Quesadilla mit Hähnchen, Paprika, Mais und Frühlingszwiebeln auf einem Holzbrett, daneben ein Schälchen Guacamole. — Foto: StockFood Studios / Meike Bergmann

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

500 g Hähnchenfilet

1 EL Öl

1 Glas (370 ml) Röstpaprika

1 Dose (150 ml) Mais

4 Lauchzwiebeln

1 TL getrockneter Oregano

Salz

Cayennepfeffer

4 Wraps

100 g geriebener Gouda

1 Avocado

1-2 TL Zitronensaft

3 EL Vollmilchjoghurt

1 Knoblauchzehe

2 EL gerösteter Sesam

evtl.- Koriander

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Zubereitung

Hähnchenfilet klein schneiden und in heißer Pfanne mit Öl ca. 5 Minuten braten. Röstpaprika in Streifen und Mais abgießen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Mit Mais, Paprika, Oregano, Salz und Cayennepfeffer zum Hähnchen geben und kurz mitbraten.

Zwei Wraps auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit Hähnchenmix belegen und geriebenen Gouda darüberstreuen. Mit zwei weiteren Wraps abdecken und im heißen Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 10 Minuten backen.

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit Zitronensaft und Vollmilchjoghurt pürieren. Knoblauchzehe schälen und dazupressen, gerösteten Sesam unterrühren und die Creme abschmecken.

Quesadillas mit der Avocadocreme und eventuell etwas Koriander anrichten.