Saftige Quark-Pancakes für dein Protein-Frühstück

Starte deinen Tag mit saftigen Quark-Pancakes, die nicht nur superlecker schmecken, sondern auch ordentlich Eiweiß liefern.

Wir alle kennen sie: die braun gepunkteten Bananen, die keiner mehr essen will. Nicht wegwerfen! Denn genau diese sorgen hier, zusammen mit reichlich Quark, für die perfekte Textur und eine angenehme Süße ohne zusätzlichen Zucker.

Ich mag meine Quark-Pancakes am liebsten gefüllt. Neben der einfachen Bananen-Füllung (siehe Rezept unten) kommen diese Top 3-Ideen immer wieder gut an:

• Schoko-Kick: Ein Stück Zartbitterschokolade pro Pancake in die Mitte vom Teig legen. Beim Ausbacken zerfließt die Schokolade langsam und sorgt für einen cremigen Kern - köstlich!

• Fruchtige Variante: Für ein leichtes Frühstück ein paar Himbeeren oder Heidelbeeren auf den Teig geben und mit ausbacken. Süß, saftig und ganz ohne extra Zucker.

• Protein-Boost: 1 TL Mandel- oder Erdnussmus oder 1 EL körnigen Frischkäse in die Mitte setzen. So bekommst du extra Eiweiß und eine cremige Füllung, die satt macht.

Die Quark-Pancakes passen zu vielen Gelegenheiten. Ich serviere sie gerne zum Frühstück am Wochenende oder nachmittags mit einer Tasse Kaffee, sie machen sich aber auch prima als Dessert - besonders Kinder stürzen sich auf die warmen, fluffigen Mini-Küchlein. Jetzt zu Ostern machen sie sich auch perfekt zum Osterbrunch!