Salbei-Gnocchi & Pesto
Schnapp dir ein paar Gnocchi aus dem Kühlregal, brate sie goldbraun mit Salbei an und veredel das Ganze mit selbst gemachtem Basilikum-Pesto. So lecker schmeckt die Feierabendküche!
Zutaten
6-8 Blätter Salbei
750 g Gnocchi (Kühlregal)
4 EL + 80 ml Olivenöl
30 g Cashewkerne
1 Knoblauchzehe
1 großes Bund Basilikum
50 g Parmesan
Salz
Pfeffer
Basilikum, Pinienkerne und Parmesanhobel zum Anrichten
Zubereitung
Salbei waschen und in feine Streifen schneiden. Gnocchi mit 4 EL Öl und Salbei im Garkorb der Heißluftfritteuse mischen und bei 200 °C 12–15 Minuten garen. Korb dabei ein- bis zweimal schütteln.
Hinweis: Alternativ kannst du die Gnocchi auch in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum für 3-4 Minuten knusprig braten.
In der Zwischenzeit für das Pesto Cashews in einer Pfanne ohne Fett rösten. Knoblauch schälen und grob hacken. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Parmesan reiben.
Vorbereitete Zutaten mit 80 ml Öl im Universalzerkleinerer fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Salbei-Gnocchi vermengen. Nach Belieben mit Basilikum, gerösteten Pinienkernen und Parmesanhobeln anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 496 kcal
- 14 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 67 g Kohlenhydrate
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