Shepherd's Pie
Was machen wir Sonntag? Auflauf vorbereiten, spazieren gehen, ab damit in den Ofen, auf die Couch und dann schmecken lassen!
Zutaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
400 g Knollensellerie
2-3 EL Öl
800 g Rinderhack
1 TL + 75 g Butter
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
einige Spritzer Worcestersoße
½ TL getrocknete Minze
1-2 EL Mehl
2 EL Tomatenmark
1 Glas (500 ml) Rinderfond
800 g Kartoffeln
500 g Süßkartoffeln
200 ml Milch
1 Eigelb
75 g geriebener Cheddar
frisch geriebene Muskatnuss
6 Stiele Oregano
Zubereitung
Für das Hackragout Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln bzw. hacken. Möhren und Sellerie schälen, waschen und würfeln. Öl in einem flachen Bräter erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten kräftig und krümelig anbraten. 1 TL Butter zufügen, mit Zucker bestreuen und unterrühren. Hack weitere ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mitbraten. Möhren und Sellerie zum Hack geben und weitere ca. 5 Minuten braten. Alles mit Salz, Pfeffer, Worcestersoße und Minze würzen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Tomatenmark einrühren. Mit Rinderfond ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten schmoren.
Für das Püree gesamte Kartoffeln schälen, waschen und grob schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen. Milch und 75 g Butter aufkochen. Zu den Kartoffeln geben und stampfen. Eigelb und 50 g Cheddar unterrühren. Kartoffelpüree mit Salz und Muskat abschmecken. Püree in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Hackragout in eine Auflaufform füllen. Püree daraufspritzen. Mit übrigem Cheddar bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten goldgelb überbacken. Oregano waschen und die Blättchen abzupfen. Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Oregano bestreuen. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
Nährwerte
Pro Portion
- 772 kcal
- 39 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
Abonniere unseren Kanal und erhalte das Tagesrezept und andere köstliche Koch- und Backideen direkt auf dein Handy - hier klicken!
