Tofu aus dem Airfryer auf Gurkensalat
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Aromatischer Sesam verfeinert hier nicht nur den Tofu aus der Heißluftfritteuse, sondern als Öl auch den Salat.
Knackig, aromatisch und herrlich frisch: In diesem Rezept trifft goldbraun gebackener Tofu aus der Heißluftfritteuse auf einen Gurkensalat mit Radieschen, Limettensaft und einem Hauch süßer Chili. Verfeinert mit geröstetem Sesam und würzigem Sesamöl wird daraus ein leichtes Low Carb-Gericht, das nicht nur Veggie-Fans begeistert. Ideal, wenn du schnelle gesunde Gerichte liebst.
Wie Tofu im Airfryer extra knusprig wird, verraten wir dir außerdem im Tipp unter dem Rezept.
Zutaten
400 g fester Naturtofu
4 EL Sojasoße
etwas Öl
2 EL weißer Sesam
2 EL schwarzer Sesam
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
5 EL Limettensaft
3 EL süße Chilisoße
1 EL Apfelessig
2 EL Sojasoße
2 EL Sesamöl
2 Salatgurken
1 Bund Radieschen
½ Bund Lauchzwiebeln
Salz
Zubereitung
Für den Tofu aus der Heißluftfritteuse Tofu zwischen Küchenpapier legen, etwas ausdrücken und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in 4 EL Sojasoße wenden und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Tofuscheiben nebeneinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen (am besten Backpapier mit Löchern benutzen, damit nichts klebt, aber die Luft zirkuliert), mit etwas Öl bestreichen oder einsprühen. Bei 200 °C ca. 10–12 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Für den Salat beide Sorten Sesam ohne Fett in einer Pfanne anrösten, herausnehmen. Knoblauch schälen, fein hacken. Limettensaft, Chilisoße, Essig, 2 EL Sojasoße und 2 EL Sesamöl verquirlen. Knoblauch zugeben, mit Pfeffer abschmecken.
Gurken waschen und in Streifen schälen, längs halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing vermengen.
Salat mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken, mit dem Tofu anrichten und mit Sesam bestreuen.
Nährwerte
- 280 kcal
- 21 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
So wird Tofu im Airfryer extra knusprig und aromatisch
In unserem Rezept oben wird der Tofu eher basic zubereitet und bleibt saftig. Wer Tofu in der Heißluftfritteuse knusprig garen möchte, sollte so vorgehen:
Pressen: Tofu 15-30 Minuten pressen. Dafür eine Tofupresse verwenden oder ihn in ein sauberes Küchentuch wickeln und etwas Schweres darauflegen (z. B. einen Schmortopf, Bücher etc.).
Schneiden: Tofu in 2-3 cm große Würfel schneiden.
Marinieren: 3 EL Sojasoße, 1 EL Öl (besonders fein: Sesamöl), 1 TL Agavendicksaft oder Zucker und Gewürze, z. B. je 1 TL Knoblauchpulver, Edelsüßpaprika, etwas Pfeffer, 1/2 TL Salz verrühren. Würfel darin wenden.
Knusprig machen: 2 EL Speisestärke darübergeben und die Würfel vorsichtig damit vermischen. In eine Lage in den Garkorb des Airfryers geben, mit Öl einsprühen und bei 200 °C 10-12 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
