Tomaten-Wirsing-Eintopf mit Merrettich-Meatballs

Name: Tomaten-Wirsing-Eintopf mit Merrettich-Meatballs Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: ½ kleiner Wirsing (ca. 400 g); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine rote Chilischote; 4 EL Öl; 200 g Kirschtomaten; 2 Dosen (à 380 ml) Tomatensuppe; 3-4 Stiele Petersilie; 400 g gemischtes Hackfleisch; 1 EL Semmelbrösel; 1 TL körniger Senf; 2 TL Meerrettich (Glas); Salz; Pfeffer; 2 EL Schmand

Lecker

Kräftiger Tomaten-Wirsing-Eintopf mit saftigen, gebräunten Meatballs, kombiniert mit frischen Wirsingblättern und einem Klecks Meerrettich, serviert in einem runden, hellgrünen Schmortopf auf gemusterter Unterlage. Die rote, aromatische Sauce und die bunten Zutaten wirken besonders appetitlich. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Wärmend-würziges Comfort Food: Chili bringt eine leichte Schärfe mit, den Fleischbällchen verleiht Meerrettich einen spicy Geschmackskick. Genau das Richtige für frostige Tage!

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

½ kleiner Wirsing (ca. 400 g)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 kleine rote Chilischote

4 EL Öl

200 g Kirschtomaten

2 Dosen (à 380 ml) Tomatensuppe

3-4 Stiele Petersilie

400 g gemischtes Hackfleisch

1 EL Semmelbrösel

1 TL körniger Senf

2 TL Meerrettich (Glas)

Salz

Pfeffer

2 EL Schmand

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Zubereitung

Wirsing waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Chili waschen und fein schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin ca. 1 Minute andünsten. Wirsing zugeben und ca. 3 weitere Minuten mit andünsten. Tomaten waschen, halbieren und zufügen. Tomatensuppe angießen, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Warm halten.

Petersilie waschen, Blätter fein hacken. Mit Hack, Semmelbröseln, Senf und Meerrettich verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu walnussgroßen Bällchen formen.

Rest Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Eintopf abschmecken. Mit Hackbällchen und Schmand in Klecksen anrichten.