Großmutters beste Blechkuchen zum Nachbacken
Wie man viele hungrige Kaffeegäste einfach glücklich macht, hat Großmutter perfektioniert. Die Lösung sind feine Blechkuchen. Hier sind Omas Klassiker, die bestimmt allen schmecken.
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Omas Blechkuchen-Klassiker
Von Bienenstich bis Zuckerkuchen: Viele von Omas Blechkuchen-Lieblingen kannst du das ganze Jahr über backen, weil sie ohne Saisonfrüchte zubereitet werden.
Saisonale Blechkuchen mit ganz viel Frucht
Rhabarber im Frühling, Beeren, Aprikosen und Pflaumen im Sommer, Äpfel und Birnen im Herbst - daraus hat Oma schon immer die besten Blechkuchen gezaubert - saftig und lecker!
Grundrezept für Großmutters schnellen Blechkuchen
Schön buttrig, nussig und mit Frucht: Das nun folgende Rezept für Omas Blechkuchen lässt sich super leicht nach deinem Bedarf abwandeln. Bei dem schnellen Butterkuchen aus Rührteig kannst du sowohl die Nüsse, als auch die Früchte verwenden, die du gerade da hast.
Zutaten für 30 Stücke:
350 g Butter
280 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Eier
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g Schlagsahne
350 g Fruchtkompott
200 g Nüsse oder Mandeln
2 EL Milch
Zubereitung:
250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes dick-cremig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann Eier einzeln, mit jeweils 1 EL Mehl zufügen und unterrühren.
Restliches Mehl (ca. 200 g) und Backpulver mischen. Zusammen mit der Sahne zur Butter-Eier-Creme geben und kurz unterrühren.
Teig auf ein gefettetes und mit Mehl ausgestäubtes Backblech (ca. 35 x 40 cm) geben und glatt streichen. Fruchtkompott auf dem Teig verteilen, eventuell leicht mit einer Gabel verstrudeln. (Anderes Obst einfach auf dem Teig verteilen). Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) auf mittlerer Schiene zunächst ca. 12 Minuten backen.
Inzwischen Nüsse grob hacken. 100 g Butter, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker in einem Topf kurz aufkochen. Walnüsse zufügen, unterheben und erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Zum Schluss Milch unterrühren.
Kuchen aus dem Backofen nehmen, Nussmischung gleichmäßig mit einem Esslöffel auf dem Kuchen verteilen. Omas Blechkuchen bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten fertig backen. Dazu schmeckt ein Klecks Schlagsahne.
