Zimtsirup selber machen
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Mit Zimtsirup zauberst du dir einen Hauch von Weihnachten in Süßspeisen, Desserts und Getränke. Er ist schnell und einfach gemacht und als Mitbringsel für deine Liebsten eine tolle Geschenkidee aus der Küche.
Zutaten
200 g Zucker
200 ml Wasser
2 TL Ceylon-Zimt
1 Zimtstange
Zubereitung
Zucker, Wasser, Zimt und Zimtstange in einem Topf unter Rühren aufkochen. Sirup ca. 12-15 Minuten sirupartig unter Rühren einkochen. Zimtstange ggf. entfernen. Vom Herd ziehen, Sirup noch heiß in eine Flasche (à 200 ml) füllen, luftdicht verschließen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Glas
- 843 kcal
- 1 g Eiweiß
- 206 g Kohlenhydrate
Für einen besonders aromatischen Sirup empfehle ich dir, hochwertigen Ceylon-Zimt zu verwenden. Der ist zwar etwas teurer, lohnt sich aber auf jeden Fall. Im Gegensatz zum gängigen Cassia-Zimt ist Ceylon-Zimt feiner, milder und aromatischer.
Woran du ihn erkennst: Die Stangen bestehen aus vielen dünnen, aufgerollten Schichten, fast wie ein kleines Zimtröllchen aus Blätterteig. Cassia-Zimt dagegen ist dicker und hat meist nur eine einzige, feste Rinde.
Ich war vor Kurzem auf Sri Lanka und habe dort gelernt, dass man Ceylon-Zimt sogar komplett verwenden kann. Die Stangen sind viel weicher und lassen sich problemlos reiben oder im Mörser zerkleinern. Für extra Aroma gebe ich die Stücke direkt mit in den Sirup. Dadurch bekommt dein Sirup ein intensives, einzigartiges Aroma. Nach dem Köcheln einfach durch ein Sieb gießen. Fertig.
Vielfältig verfeinern mit Zimtsirup
Zimtsirup harmoniert wunderbar mit Äpfeln, besonders, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen - träufele etwas Sirup über deinen Bratapfel oder einen warmen Apfelstrudel. Wie wäre es mit einem Stück Kuchen? Da können wir dir den Apfel-Walnuss-Kuchen vom Blech ans Herz legen, während deine Kleinen sich über die winterlichen Apfel-Zimt-Muffins hermachen. Ein paar Tropfen über Milchreis und Grießbrei machen Naschkatzen so richtig glücklich. Und Mamas Pfannkuchen schmecken mit Zimtsirup gleich doppelt so gut - mhh! Verfeinere auch schwarzen Tee oder deinen morgendlichen Milchkaffee mit der würzigen Süße. Unser Geheimtipp, den du unbedingt probieren musst: Zimtsirup im Pumpkin Spice Latte!
Wie lange ist Zimtsirup haltbar?
Bewahre Zimtsirup kühl und dunkel in dicht verschlossenen Flaschen auf, so hält er sich mindestens 2 Monate. Angebrochene Flaschen solltest du in den Kühlschrank stellen und nach wenigen Tagen verbrauchen. Mit der Zeit setzt sich der Zimt am Flaschenboden ab – kein Problem: die Flasche dann einfach gut schütteln.
