Zitruskuchen mit Gin-Fizz-Guss
Wie angegossen sitzt der Puderzuckeranzug mit kleinem Schuss und hält den luftigen Teig schön feucht.
Zutaten
1 Bio-Orange
2 Bio-Zitronen
4 EL + 175 g Zucker
125 g Butter
1 Prise Salz
3 Eier (Gr. M)
260 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g saure Sahne
Fett und Mehl für die Form
Holzspieß
150 g Puderzucker
1 EL Gin
Zubereitung
Für den Kuchen
Orange und Zitronen waschen. Orangenschale in dünnen, feinen Streifen abziehen. Zitronenschale dünn abreiben. Die Hälfte der Orangenschale und 1 EL Zucker mischen und beiseitestellen. Früchte auspressen. Butter, 175 g Zucker, Salz, Zitronenschale und übrige Orangenschale mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit 5 EL Orangensaft und saurer Sahne kurz unter den Teig rühren.
Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform (20 cm lang) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 40–50 Minuten backen. Zitronensaft, bis auf 1 EL, und 3 EL Zucker in einem Topf einköcheln. Kuchen aus dem Backofen herausnehmen, mit einem Holzspieß mehrmals einstechen. Zitronensirup darüberträufeln. Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Für den Gin-Fizz-Guss
Puderzucker, Gin und 1 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Kuchen mit Guss überziehen und trocknen lassen. Vor dem Servieren mit Orangenzucker bestreuen.
Nährwerte
Pro Scheibe
- 267 kcal
- 4 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
