Quinoa-Frikadellen mit grünem Salat

Lecker
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Ähnliche Rezepte:
69 Bilder
Grillideen - raffinierte Rezepte vom Rost
Unsere riesige Auswahl an Rezept-Ideen sorgt für ordentlich Abwechslung beim Grillen!
Flammlachs zubereiten: Gelingt garantiert mit diesem Rezept
Wie du die traditionelle Grillspezialität aus Lappland auf dem Flammlachsbrett selbst zubereitest, welche Gewürze und welches Holz du brauchst.
Lachs grillen - so wird's richtig lecker
Lachs grillen ist eine leichte Alternative zum Fleisch vom Rost. Doch bei welcher Temperatur muss der Fisch eigentlich garen? Wir liefern Tipps für perfekt gegrillte Lachsfilets.
Griechisches Tsatsiki
Nur echt mit sahnigem Joghurt, geraspelter Gurke und ordentlich Knobi: Cremiges Tsatsiki wie vom Lieblingsgriechen gelingt mit unserem Rezept richtig authentisch. Kalí órexi!
Gefüllte Champignons grillen
Champignons vom Grill sind immer ein Highlight. Wir bereiten die Pilze mit einer cremigen Füllung aus Kräuterfrischkäse und Feta zu - vegetarisch, schnell und lecker!
Grillbrot-Rezept vom Rost
Außen knusprig, innen saftig: Grillbrot ist neben Steak, Gemüse & Co. der heimliche Star auf dem Rost.
0,0 (0)
  • Zubereitungszeit:
    45 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Für

100 g Quinoa

1 Zwiebel

1 Möhre

7 Stiele Petersilie

1 TL Öl

Salz, Pfeffer

40 g Sonnenblumenkerne

15 g blütenzarte Vollkorn-Haferflocken

1 Ei (Gr. M)

2 Köpfe Römersalat

1 EL Salat-Mayonnaise

150 g Joghurt

2 TL körniger Senf

1 Prise Zucker

25 g Parmesan

2 Rispen Kirschtomaten

Zubereitung

1

Quinoa in ein Haarsieb geben, mit heißem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre schälen, fein raspeln. Petersilie waschen, Blättchen hacken.

2

Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Quinoa zufügen, mit 250 ml Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Dabei mehrmals umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Herdplatte nehmen. Möhre, 25 g Sonnenblumenkerne, Haferflocken und Hälfte der Petersilie zufügen und ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Dabei mehrmals umrühren. Nochmals gut abschmecken. Ei zufügen, untermengen.

3

Salat waschen, in Stücke zupfen. Mayonnaise, Joghurt und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Parmesan hobeln. Tomaten waschen.

4

Quinoamasse zu 8 Frikadellen formen, in eine Grill-Aluschale legen und auf dem Grill ca. 10 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Nach ca. 5 Minuten die Tomaten mitgrillen.

5

Salat und Salatsoße vermengen. 15 g Sonnenblumenkerne rösten. Salat mit je 2 Frikadellen, Tomaten und Parmesan anrichten. Mit übriger Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 314 kcal
  • 15 g Eiweiß
  • 14 g Fett
  • 31 g Kohlenhydrate