Rosenkohl-Schupfnudel-Auflauf
500 g Rosenkohl
Salz
15 g Butterschmalz oder Öl
500 g Schupfnudeln (Kühlregal)
150 g Kochschinken
500 ml Milch
2 Eier (Gr. M)
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
50 g Bergkäse
50 g Goudakäse
50 g Parmesan
1/4 Bund Schnittlauch
Rosenkohl putzen, waschen, eventuell halbieren und in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln zufügen und unter Wenden ca. 5 Minuten goldgelb braten. Schinken würfeln.
Milch und Eier verrühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Alle Käsesorten fein reiben. Rosenkohl abgießen und gut abtropfen lassen. Schupfnudeln aus der Pfanne nehmen.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und in eine Auflaufform füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten überbacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Auflauf herausnehmen, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
- 523 kcal
- 36 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate