Meerrettichpüree zu Fleischbällchen

Aus kochen & genießen 04/2023

Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Würzige Hackbällchen, cremige Sahnesoße und Blitz-Kartoffelpüree: Dieses Mittagessen nach Oma-Art macht satt und happy!

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Für

2 Zwiebeln

400 g Rinderhack

2 EL Semmelbrösel

1 Ei

1 TL Senf

Salz, Pfeffer

1-2 EL Öl

1 EL Butter

1 EL Mehl

400 ml Rinderbrühe

5 EL Schlagsahne

2 Stiele Thymian

Muskat

2 Beutel (à 94,5 g) Kartoffelpüree „Das Komplette“

1-2 EL Sahnemerrettich (Glas)

Zubereitung

1

Zwiebeln schälen, würfeln. Hack, Semmelbrösel, Hälfte Zwiebeln, Ei, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackmasse Bällchen formen. Öl erhitzen. Bällchen darin rundherum 8–10 Minuten braten. Hackbällchen warm stellen.

2

Butter in der selben Pfanne erhitzen. Rest Zwiebeln darin andünsten. Mehl darin hell anschwitzen. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Thymian waschen, hacken. Soße mit Salz, Muskat und Thymian abschmecken.

3

1 l Wasser aufkochen. Püree in das kochende Wasser rühren. Mit Salz und Meerrettich abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

496 kcal
30 g Eiweiß
34 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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