Croque „Hawaiiensis“ mit Currycreme

Aus LECKER 11/2021
Lecker
Foto: House of Food / Food Experts KG

Große Aufregung vor Waikiki! Ananas-Chili-Chutney und eine Currysoße mit süßer Note machen jeden Biss zu einem besonders exotischen Vergnügen – äh, hat einer den Bademeister gesehen?

Ähnliche Rezepte:
Lady Croque mit Roastbeef
Croque „Lutetia“ mit Himbeersoße
Gar nicht so brav, wie es scheint: Durch das mit Essig gepimpte Konfitüresößchen verwandelt sich der eher klassische Croque in einen aufregenden Brie-Alligator. Vorsicht, den wollen alle!
Croque „Cucurbita“ mit Honig-Senf-Soße
Einige der Croque-odil-Arten leben übrigens vegetarisch. Wie dieses Exemplar mit seinem Belag aus Mozzarella, Kürbis und Spinat. Damit ist bewiesen: In den Croque kommt, was schmeckt – und fix zubereitet ist.
Croque „Saigonis“ mit Hot Mayo
Dass die Gattung der Baguette-Tiere aus Dinkel etwas zurückhaltender ist, sieht man diesem Croque-odil mit Sesam-Hühnchen und mariniertem Rotkohl gar nicht an. Wir finden: eine beeindruckende Erscheinung.
Brot-Upcycling: Spiegelei-Salami-Croque
Wie man aus Baguette, Salami und Eiern das wohl beste Croque der Welt zusammenbaut, verraten wir dir hier. Jetzt wird's knusprig!
After-Work-Croque
Während die üppig belegte Graubrot-Stulle im Backofen grillt, können Sie schon mal ganz entspannt die Spiegeleier braten.
0,0 (0)
  • Zubereitungszeit:
    30 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Für

1 Baby-Ananas

1 rote Chilischote

Zucker

Salz

4 EL Weißweinessig

1 rote Zwiebel

1 Mini-Römersalat

4 Panini oder Ciabattabrötchen (à ca. 80 g)

8 Scheiben Aufschnitt (ca. 160 g; z. B. Kochschinken)

Zubereitung

1

Für das Chutney Ananas schälen, vierteln und das Fruchtfleisch würfeln. Chili­schote längs einschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.

2

2 EL Zucker in einem Topf ­karamellisieren. Mit Essig und 4 EL Wasser ablöschen, aufkochen. Ananas und Chili zugeben, ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken.

3

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Mit jeweils 2 Prisen Salz und Zucker mischen, kurz ziehen lassen.

4

Salatblätter waschen, trocken schleudern und in grobe Streifen schneiden.

5

TIPP: Currycreme: 150 g Doppelrahmfrischkäse, 1–2 EL Milch, 1 TL Curry und 1 EL Ahornsirup oder flüssigen Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt auch zu den Croques „Saigonis“ und „Cucurbita“.

Nährwerte

Pro Portion

  • 480 kcal
  • 20 g Eiweiß
  • 23 g Fett
  • 48 g Kohlenhydrate