Bratnudel-Bowl "Buddhas Lächeln"

Aus kochen & genießen 07/2023
Lecker
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nach einem trubeligen Badetag am See zaubert dieser fixe Energie-Booster Ihnen ein Lächeln ins Gesicht.

Ähnliche Rezepte:
Bunte Gemüse-Bratnudeln
Hast du mal eben 25 Minuten? Prima! Denn länger brauchst du nicht, um diese würzigen Bratnudeln mit knackigem Gemüse und proteinreichem Tofu zuzubereiten.
Einmal die Nummer 1, bitte: Bratnudeln mit Omelettstreifen
Bratnudeln mit Curry-Hähnchen
So ein gerührtes Ei macht die fernöstliche Nudel-Gemüse-Pfanne erst richtig lecker. Aber auch das gut gewürzte Hähnchenfilet glänzt als zartes Highlight auf den Essstäbchen!
Bratnudeln mit Ei
In diesem asiatisch angehauchten Evergreen machen auch Spaghetti vom Vortag noch eine gute Figur.
Bratnudeln "schön scharf"
Grünes Licht für gebratene Nudeln: Edamame enthalten Eisen und Kalzium und Brokkoli liefert wichtige Ballaststoffe. So wird aus der Take-away-Sünde ein Superfood-Teller!
Bratnudeln mit Tofu und buntem Gemüse
0,0 (0)
  • Zubereitungszeit:
    20 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Für

150 g Mie-Nudeln

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

600 g Hähnchenfilet

ca. 3 EL Öl

ca. 2 Möhren

250 g Brokkolini

Salz

50 g Radieschensprossen

100 g Mungobohnenkeimlinge

ca. 6 EL Sojasoße

ca. 6 EL süßsaure Asiasoße

Zubereitung

1

1 l Wasser im Wasserkocher aufkochen. Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung ziehen lassen. Dann die Nudeln abgießen.

2

Ingwer schälen, fein hacken. Fleisch trocken tupfen, in grobe Würfel (ca. 2 cm) schneiden. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 3–4 Minuten anbraten.

3

Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Brokkolini ­waschen und abtropfen lassen.

4

Ingwer zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Mit wenig Salz würzen und alles aus dem Wok nehmen. Möhren und Brokkolini im heißen Bratfett 4–5 Minuten braten.

5

Radieschensprossen und Mungobohnenkeimlinge waschen und abtropfen lassen. Mungobohnenkeimlinge mit dem Fleisch und den Nudeln zum ­Gemüse geben und alles kurz erhitzen. Sojasoße und Asiasoße unter die Bratnudeln mischen. Alles anrichten und mit Radieschensprossen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 416 kcal
  • 45 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 17 g Kohlenhydrate