Schinkennudeln wie von Oma
Schinkennudeln sind das Lieblingsessen unserer Kindheit schlechthin. Kein Wunder, denn die Nudeln in cremiger Sahnesoße mit gekochtem Schinken waren immer so lecker, dass sie in wenigen Minuten ratzfatz aufgegessen waren. Mit unserem Rezept schmeckt's beinah so gut wie bei Oma!
500 g Nudeln
1 Zwiebel
200 g Kochschinken
2 EL Olivenöl
1 EL Mehl
300 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
frische Petersilie nach Belieben
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kochschinken in Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schinken kurz darin anbraten, Zwiebel zugeben und glasig andünsten. Mehl in die Pfanne stäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Schlagsahne ablöschen. Schinken-Sahnesoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln unter die Soße mischen. Nach Belieben mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Pro Portion
- 716 kcal
- 29 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 94 g Kohlenhydrate
Omas Schinkennudeln lecker verfeinern
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