Minihackstrudel mit Minzdip
Zutaten
600 g Blattspinat
1 Zwiebel
2 EL Öl
Salz
Muskat
Pfeffer
1 (250 g) Filoteig
1 Knoblauchzehe
500 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Rosinen
1 EL Pinienkerne
2–3 EL Mandeln
gemahlener Kreuzkümmel
6-8 EL Butter
300 g Vollmilchjoghurt
einige Spritzer Zitronensaft
3 Stiele Minze
Zubereitung
Spinat putzen, gut waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Hälfte Zwiebel darin andünsten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. So lange köcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Mit Salz und Muskat abschmecken.
Filoteig bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Zwiebel, Knoblauch, Rosinen, Pinienkerne und Mandeln kurz mitbraten.
Die Hackmasse vom Herd nehmen und mit dem Spinat mischen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Kreuzkümmel abschmecken.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen. Die Teigblätter auseinanderlegen, mit der Hälfte Butter bestreichen.
Je 2 Teigblätter etwas überlappend nebeneinanderlegen. Jeweils ca. 1/5 Spinat-Hack-Masse auf ein Ende verteilen, dabei an den Seiten einen kleinen Rand lassen. Seiten über die Füllung schlagen und von der Füllung her aufrollen.
Rollen auf das Blech legen und mit übriger Butter bestreichen. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
Für den Minzdip Joghurt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Unter den Joghurt rühren. Die Strudel mit dem Dip anrichten.
Nährwerte
Pro Stück
- 580 kcal
- 27 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
