Soßen zu Spargel - die besten Rezepte für Spargelsoße

Sauce hollandaise selber machen

Das Original

Eigelb, Essig und Butter sind die Hauptzutaten cremiger Sauce hollandaise. Das gelingsichere Grundrezept zum Nachmachen!

Nussbutter (braune Butter)

Nussbutter hat ein einzigartiges Aroma und wird daher oft in der Sterneküche verwendet. Für die Zubereitung musst du aber keineswegs Profikoch sein - mit unserem Rezept gelingt dir braune Butter auch ohne jahrelange Kocherfahrung!

30 Min.

Frankfurter Grüne Soße - das klassische Rezept

Grüne Soße ist in Frankfurt so beliebt wie nirgendwo sonst. Die kalte Kräutersoße gilt als hessisches Kulturgut, dem sogar ein Festival und ein Denkmal gewidmet wurden! Doch egal, wo du dich befindest: Das Rezept für die traditionelle "Grie Soß" kommt überall gut an.

30 Min.

Mit frischen Kräutern

Sauce béarnaise

Dank Estragon und einer feinen Säure passt die Sauce béarnaise perfekt zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Zum Rezept mit Tipps!

4,3

30 Min.

Blitz-Hollandaise mit dem Pürierstab

Zu weißem und grünem Spargel - unsere Blitz-Hollandaise ist mit dem Pürierstab ganz einfach und schnell gemacht.

Speck-Pangrattato für Spargel

3,2

Balsamico-Erdbeeren zu Spargel

Es muss nicht immer Hollandaise sein. Für eine schnelle Bozner Soße brauchst du Eier, Mayo, frische Kräuter sowie Gewürze!

Kräutersoße mit Speck

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

4,8

25 Min.

Béchamelsauce - Grundrezept

Cremige Textur, helle Farbe: Béchamelsauce ist der Klassiker unter den Soßen. Wir zeigen dir das einfache Grundrezept und geben hilfreiche Tipps, wie sie garantiert gelingt.

Salsa ist das spanische Wort für Soße. Unsere würzig-scharfe Tomaten-Variante ist ein echter Klassiker, der hervorragend zu gegrilltem Fleisch passt.

4,2

40 Min.

Sahnesoße - Rezept zum Selbermachen

Himmlisch cremig und im Nu zusammengerührt - unser Sahnesoße-Rezept ist Balsam für die Seele. Mit immer wieder neuen Zutaten kombiniert entstehen daraus in nur 15 Minuten köstliche Begleiter zu Pasta, Kartoffeln oder auch Fleisch!

Senfsoße wie von Oma

Diese Senfsoße weckt Kindheitserinnerungen an heimelige Mittagessen zusammen mit den Großeltern. Das Rezept hat uns Oma nur all zu gern verraten und gab uns folgenden Tipp: "Unbedingt mit viel Liebe abschmecken!"

4,0

Bärlauchpesto – das klassische Rezept

Bärlauchpesto selber machen hat jetzt Hochsaison und geht ruck zuck. Das schnelle und einfache Rezept!

4,4

Pfeffer-Rahm-Soße mit Schuss

Lecker zu gebratenem Fisch, Filetsteak, Kalbfleisch, Schweinefilet, Rösti, Knödel und Spätzle.

Omas Rhabarberkompott

Rhabarberkompott gelingt nach Omas Anleitung schnell und einfach! Das beste Rezept für den Frühlingsklassiker mit Vanille.

Käsesoße (Grundrezept)

Zum Dahinschmelzen: Unsere herrlich cremige Käsesoße ist ein echter Alleskönner. Mit nur einer Handvoll Zutaten ist sie ruck, zuck zubereitet - so geht das einfache Grundrezept!

4,0

Spargelsoße: Béchamel mit Curry

3,9

Spargelsoße: Kräuter-Buttersoße

4,1

Sauce hollandaise vegan

So kannst du Sauce hollandaise vegan zubereiten! Wir zeigen zwei Varianten: einmal mit Mehlschwitze, einmal mit Seidentofu.

Sauce Hollandaise mit Avocado

Spargelsoße auf Löffel: Butter-Soße mit Schalottenwürfeln und Rosa Beeren

Spargelsoße auf Löffel: Schinken-Sahne-Soße mit Kerbel

Spargelsoße auf Löffel: Mango-Schmand-Curry-Soße mit Koriander

4,8

Spargelsoße auf dem Löffel: Tomaten-Basilikum Salsa

4,3

Spargelsoße auf Löffel: Kräutersoße mit gehacktem Ei (Typ Frankfurter grüne Soße)

3,1

Bärlauch Mayo für Spargel

3,8

Sauce hollandaise selber machen

Inhalt

Soßen zu Spargel - Hollandaise ist die Nr. 1
Grüne Soßen zu Spargel
Vegane Soßen zu Spargel

Soßen zu Spargel - Hollandaise ist die Nr. 1

Die wohl klassischste Spargelsoße ist die Sauce Hollandaise. Sie besteht in erster Linie aus Butter und Eigelb, die auf dem Wasserbad herrlich cremig aufgeschlagen werden. Das ist gar nicht so schwer und schmeckt so viel besser als die Fertigprodukte.

Das Original

Eigelb, Essig und Butter sind die Hauptzutaten cremiger Sauce hollandaise. Das gelingsichere Grundrezept zum Nachmachen!

Blitz-Hollandaise mit dem Pürierstab

Zu weißem und grünem Spargel - unsere Blitz-Hollandaise ist mit dem Pürierstab ganz einfach und schnell gemacht.

Bärlauch Mayo für Spargel

Grüne Soßen zu Spargel

Das Geheimnis einer grünen Spargelsoße sind frische aromatische Kräuter wie Bärlauch, Basilikum, Kerbel, Sauerampfer oder Kresse, die für intensiven Geschmack und die leuchtende Farbe sorgen. Der Klassiker ist Frankfurter Grüne Soße auf Schmand-Basis, die im Frühling, passend zur Spargelsaison gegessen wird. Aber auch eine raffinierte Kräuter-Mayo, würziges Pesto oder feine aromatisierte Buttersoßen sind leckere und raffinierte grüne Soßen zu Spargel.

14. April 2022

Frankfurter Grüne Soße

7 Kräuter kommen traditionsgemäß in die Frankfurter Grüne Soße. Wir machen es den Hessen gleich und zaubern aus diesem duftenden Kräuterbund die berühmte kalte Soße.

4,4

25 Min.

3,8

Bärlauchpesto – das klassische Rezept

Bärlauchpesto selber machen hat jetzt Hochsaison und geht ruck zuck. Das schnelle und einfache Rezept!

Welche Soße passt grünem und welche zu weißem Spargel?

Im Grunde schmecken die meisten Spargelsoßen sowohl zu grünem als auch weißem Spargel. Manch eine Soße unterstreicht aber das Aroma einer Sorte besonders gut. Mit der herzhaften und kräftigen Note der grünen Stangen harmoniert eine Nussbutter ganz hervorragend, eine fruchtige Tomaten-Mango-Salsa bildet dagegen einen wunderbaren Kontrast. Klassische Sauce hollandaise schmeckt sowohl zu grünem als auch zu weißem Spargel - genauso wie klassische Frankfurter Grüne Soße.

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Vegane Soßen zu Spargel

Wer Spargelsoße vegan zubereiten möchte, hat verschiedene Möglichkeiten. Der Klassiker Hollandaise gelingt auch auf Basis einer Mehlschwitze mit Butterersatz, Sojasahne und veganem Wein richtig lecker. Wer eine alternative vegane Soße zu Spargel sucht, ist mit einer schnellen Hafer-Sahnesoße immer gut bedient. Würziger wird's mit Hefeschmelz, den du einfach mit Spargelwasser oder etwas Gemüsebrühe zu einer "käsigen" Soße glattrühren kannst.

Sauce hollandaise vegan

So kannst du Sauce hollandaise vegan zubereiten! Wir zeigen zwei Varianten: einmal mit Mehlschwitze, einmal mit Seidentofu.

Vegane Sahnesoße

Vegane Sahnesoße ist einfach zubereitet und die perfekte Begleitung für Nudelgerichte, Aufläufe und Co. Du kannst die vegane Soße, mit Gemüse der Saison oder deiner Wahl verfeinern.

Veganes Basilikum-Pesto

Der italienische Nudelsoßen-Klassiker ist auch vegan ein echter Genuss. Veganes Pesto mit Hefeflocken steht der Parmesan-Variante geschmacklich in nichts nach.

3,7

Hefeschmelz

Hefeschmelz eignet sich als Käse-Ersatz zum Überbacken veganer Aufäufe und Pizza oder als Basis für vegane Soßen. Das einfache Rezept bedarf nur weniger Zutaten.

4,9

Spargel-Rezepte: Klassiker und neue Kreationen

Grüner Spargel - die besten Rezepte der Saison

907 Bewertungen in „Soßen zu Spargel“ mit durchschnittlich

4,2/5

Rezepte Soßen Frühling Spargel

Voll bodenständig

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Mozzarella liebt Tomate: Die besten Caprese-Ideen

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10. August 2018

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