Spargelsalat-Rezepte

Probiere jetzt unsere leckersten Rezepte für Spargelsalat. Ob weiß, grün oder gemixt, kalt oder lauwarm - aromatischer Spargelsalat ist während der kurzen Saison ein Gericht, das immer schmeckt. Lass dich von unserer vielfältigen Rezept-Auswahl inspirieren.

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Grüner-Spargel-Couscous-Salat

Weißer Spargel-Lachs-Salat

Spargel-Kasseler-Salat

Grüner-Spargel-Erdbeer-Salat – das einfache Rezept

Lust auf eine erfrischende Geschmacksexplosion? Dieser grüne Spargel-Erdbeer-Salat vereint knackigen Spargel, süße Erdbeeren und Parmesan zu einer unwiderstehlichen Kombination.

Omas Spargelsalat mit Ei

Omas weißer Spargelsalat mit Ei, Kochschinken, Schnittlauch und cremigem Dressing - ein echter Klassiker in der Spargelzeit!

Spargelsalat Tomate-Mozzarella

Dieses Spargel-Rezept sorgt für mediterranes Flair: Spargelsalat Tomate-Mozzarella begeistert als leichtes Abendessen oder frische Grillbeilage an sonnigen Frühlingstagen. Da steigt die Vorfreude auf den Sommer!

Grüner Spargelsalat - das beste Rezept

Der klassische grüne Spargelsalat mit Tomate und Mozzarella macht uns die Spargelsaison 2024 so richtig schmackhaft!

Spargel-Salat mit Brokkoli und Mandelmus-Dressing

Aus dem Ofen: Spargelsalat vom Blech

Beim Rösten im Ofen entsteht ein ganz intensiver Geschmack. Das Geheimnis, damit der warme Salat schön knackig ist? Kartoffeln zuerst, die anderen Zutaten erst später aufs Blech packen.

Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren

Für den leckeren Spargelsalat mit Erdbeeren braucht es neben den frischen Hauptakteuren der Saison nur noch wenig Zutaten - würziger Rucola zählt auf jeden Fall dazu.

Lauwarmer Spargelsalat

Knackiger Spargelsalat schmeckt jetzt am besten. Und mit seinem strahlenden Grün zieht er beim Sonntagsessen alle Blicke auf sich.

Eat your Greens

Spargel-Brokkolini-Salat – dein gesunder Turbo-Lunch

Der schnelle Frühlingssalat aus grünem Spargel, Brokkolini und Avocado macht dich mittags satt, aber garantiert nicht träge.

Lauwarmer Spargelsalat mit Kirschtomaten und Avocado

Fruchtiger Spargelsalat mit Quinoa

Spargelsalat mit Ziegenkäse und karamellisierten Balsamico-Zwiebeln

Bunter Spargelsalat mit Kasseler

Kartoffel-Spargelsalat mit Walnuss-Dressing

Roher Spargelsalat

Je zarter, desto besser: Dünn aufgeschnitten und mariniert, schmecken die Stangen auch ungekocht köstlich. Toll als leichte Mahlzeit oder Beilage zu Fisch und Fleisch

Grüner Spargelsalat

Spargelsalat mit Bohnen und Granatapfel

Endlich wieder Spargel! Für diesen lauwarmen Salat kommt das edle weiße Gemüse in köstlicher Begleitung von dicken Bohnen, fruchtigen Granatapfelkernen und knackigen Nüssen.

Kartoffel-Spargelsalat mit Möhren und Honig-Vinaigrette

Spargelsalat mit knusprigen Laugen‑Croutons

Spargel-Carpaccio-Salat

Mmmh, gebratener grüner Spargel trifft auf feine Gemüsescheiben und wird so als frischer Carpaccio‑Salat ganz neu interpretiert. Leicht und saisonal!

Spargelsalat - Rezepte mit weißem Spargel

Weißen Spargelsalat kannst du, je nach Rezept und Vorliebe, roh genießen oder den Spargel zuvor bissfest kochen oder braten. Ob mit Ei, Erdbeeren oder Lachs - die Varianten für Salat mit weißem Spargel sind vielfältig.

Spargelsalat Tomate-Mozzarella

Dieses Spargel-Rezept sorgt für mediterranes Flair: Spargelsalat Tomate-Mozzarella begeistert als leichtes Abendessen oder frische Grillbeilage an sonnigen Frühlingstagen. Da steigt die Vorfreude auf den Sommer!

Bunter Spargelsalat mit Kasseler

Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren

Für den leckeren Spargelsalat mit Erdbeeren braucht es neben den frischen Hauptakteuren der Saison nur noch wenig Zutaten - würziger Rucola zählt auf jeden Fall dazu.

Lauwarmer Spargelsalat mit Kirschtomaten und Avocado

Omas Spargelsalat mit Ei

Omas weißer Spargelsalat mit Ei, Kochschinken, Schnittlauch und cremigem Dressing - ein echter Klassiker in der Spargelzeit!

Spargelsalat mit Bohnen und Granatapfel

Endlich wieder Spargel! Für diesen lauwarmen Salat kommt das edle weiße Gemüse in köstlicher Begleitung von dicken Bohnen, fruchtigen Granatapfelkernen und knackigen Nüssen.

Spargelsalat - Rezepte mit grünem Spargel

Grüner Spargelsalat gelingt schnell und einfach, weil man die grünen Stangen vor dem Garen nicht schälen muss. Er schmeckt ganz pur mit einer klassischen Vinaigrette oder bunt kombiniert mit Avocado, Tomaten, Oliven, Mozzarella und Co.

Grüner-Spargel-Couscous-Salat

Grüner Spargelsalat - das beste Rezept

Der klassische grüne Spargelsalat mit Tomate und Mozzarella macht uns die Spargelsaison 2024 so richtig schmackhaft!

Eat your Greens

Spargel-Brokkolini-Salat – dein gesunder Turbo-Lunch

Der schnelle Frühlingssalat aus grünem Spargel, Brokkolini und Avocado macht dich mittags satt, aber garantiert nicht träge.

Grüner-Spargel-Erdbeer-Salat – das einfache Rezept

Lust auf eine erfrischende Geschmacksexplosion? Dieser grüne Spargel-Erdbeer-Salat vereint knackigen Spargel, süße Erdbeeren und Parmesan zu einer unwiderstehlichen Kombination.

Lauwarmer Spargelsalat

Knackiger Spargelsalat schmeckt jetzt am besten. Und mit seinem strahlenden Grün zieht er beim Sonntagsessen alle Blicke auf sich.

Aus dem Ofen: Spargelsalat vom Blech

Beim Rösten im Ofen entsteht ein ganz intensiver Geschmack. Das Geheimnis, damit der warme Salat schön knackig ist? Kartoffeln zuerst, die anderen Zutaten erst später aufs Blech packen.

Kann man Spargelsalat roh essen?

Sowohl roher als auch gekochter Spargel eignet sich für die Zubereitung von weißem oder grünen Spargelsalat. Roher Spargelsalat ist eine tolle Idee für warme Tage und schmeckt allen, die einen Salat mit gutem Biss bevorzugen. Der rohe Spargel ist zudem besonders gesund, beim Kochen gehen nämlich einige der Vitamine aus dem Gemüse verloren. Am besten variierst du in der Zubereitung immer wieder mal und genießt Spargelsalat sowohl roh als auch mit gekochtem Spargel.

Wie lange muss der Spargel für Spargelsalat kochen?

Wird der Spargel für den Salat gekocht, sollte er bissfest gegart werden. Weißer Spargel braucht dafür, je nach Dicke der Stangen, ca. 12-15 Minuten im Kochtopf, grüner Spargel lediglich 6-8 Minuten. Lauwarm serviert schmeckt der Spargel im Salat besonders aromatisch.

Was schmeckt zu Spargelsalat?

Abwechslungsreich und aromatisch macht sich Spargelsalat gut als Begleiter zu Fleisch oder Fisch. Hier unsere favoritisierten Kombinationen:

Auch die Kombinationen direkt im Salat mit Käse, Ei, frischen Früchten und Nüssen sind beliebt. Kommen Nudeln oder Kartoffeln mit dem Spargel in die Salatschüssel, wird ein richtiges Hauptgericht aus dem Stangengemüse - egal, ob in Grün oder Weiß.

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