Tater Tots

Kartoffeln schälen und in einem Topf zugedeckt in Salzwasser ca. 6 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.

Kartoffeln auf einer Vierkantreibe sehr fein reiben. Die Kartoffelraspel anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kartoffeln mit Petersilie, Mehl, Knoblauch- und Zwiebelpulver, etwas Salz und Pfeffer vermengen und verkneten. Die Masse sollte etwas zusammenkleben, aber noch recht trocken sein. Ansonsten bei Bedarf mit etwas Mehl binden oder mit etwas Flüssigkeit anfeuchten. Die Kartoffelmasse mit den Händen zu kleinen Kroketten formen.

In einem Topf das Öl auf 170 °C erhitzen. Das Öl hat die richtige Temperatur erreicht, wenn kleine Bläschen an einem Holzstiel aufsteigen. Mit einer Schaumkelle zunächst einen Tater Tot ins heiße Öl geben, um zu testen, ob die Masse zusammenhält. Anschließend restliche Tater Tots portionsweise in das heiße Öl geben und jeweils 3-4 Minuten goldgelb frittieren. Tater Tots mit der Schaumkelle herausheben und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.