Gemüsepfanne mit Reis

Name: Gemüsepfanne mit Reis
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Langkornreis; Salz; je 1 Paprikaschote; 200 g Möhren; 2 EL Olivenöl; 1 Zucchini (ca. 200 g); 100 g Mungobohnensprossen; Pfeffer; 1 Bund Petersilie

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3,4 (19)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Langkornreis

Salz

je 1 Paprikaschote

200 g Möhren

2 EL Olivenöl

1 Zucchini (ca. 200 g)

100 g Mungobohnensprossen

Pfeffer

1 Bund Petersilie

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Zubereitung

Reis in 300 ml kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Paprika und Möhren unter Rühren im heißen Öl ca. 10 Minuten garen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Pfanne geben und mitbraten. Sprossen waschen, abtropfen lassen und ca. 2 Minuten mitgaren. Reis zur Pfanne geben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Über das Pfannengemüse streuen

Geschirr: Walküre

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
6 g Eiweiß
6 g Fett
33 g Kohlenhydrate

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