Heidelbeer-Kuchen im Glas

400 ml Milch, 2 Eier, 40 g Zucker, Vanillin-Zucker und Stärke in einem Topf verrühren. Unter Rühren aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Die Vanille-Creme auskühlen lassen und dabei ab und zu umrühren

Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) gut fetten oder mit einer Dauer-Backtrennfolie (temperaturbeständig bis mind. 250 °C) auslegen. 3 Eier und 125 g Zucker mind. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver darauf sieben und mit 5 EL Milch kurz mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe

darunter rühren. Auf das Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/Gas: Stufe 5) ca. 5 Minuten backen. Auskühlen lassen

Heidelbeeren verlesen, waschen und trockentupfen. Mit 1-2 EL Zucker bestreuen und etwas ziehen lassen. Mandeln ohne Fett goldbraun rösten und auskühlen lassen

Mit einem Glas (ca. 8 cm Ø) aus der Biskuitplatte Kreise ausstechen. Rest Biskuit anderweitig verwenden oder zum Schluss auf die Kuchen bröseln

Biskuitkreise, Vanillecreme und 2/3 Heidelbeeren im Wechsel in 6-8 Gläser (ca. 10 cm Ø) oder fürs Picknick in kleine runde Plastikdosen mit Deckel schichten. Sahne steif schlagen. In die Gläser verteilen. Mit Mandeln, Rest Heidelbeeren etc. verzieren