Mandarinen-Torte
Zutaten
200 g Mehl
135 g Zucker
165 g Butter oder Margarine
1 Eigelb
3 Eier (Gr. M)
1 Pck. Vanillin-Zucker
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
3 Dose(n) (à 314 ml) Mandarin-Orangen
2 EL Johannisbeergelee
1 Packung Cremepulver
300 ml Milch
350 g Schlagsahne
60 g Mandelblättchen
nach Belieben Zitronenraspel zum Verzieren
Zubereitung
150 g Mehl, 40 g Zucker, 65 g Fett in Stückchen, Eigelb und 1-2 Esslöffel Wasser verkneten. Mürbeteig ca. 45 Minuten kalt stellen. Eier trennen. Eiweiß und 3 Esslöffel kaltes Wasser steif schlagen.
75 g Zucker und Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. 50 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Springformboden fetten und mit Mehl bestäuben. Mürbeteig darauf ausrollen. Formrand darumlegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 17-20 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Biskuitboden waagerecht halbieren und mit 2 Esslöffel Mandarinensaft beträufeln. Gelee erwärmen und auf den Mürbeteig streichen. 1 Biskuitboden daraufsetzen und einen Tortenring darumlegen.
Cremepulver in eine Schüssel geben. Milch zufügen und verrühren. Dann auf höchster Stufe ca. 2 Minuten cremig schlagen. 100 g weiches Fett schaumig schlagen. Creme auf einmal hinzufügen und alles verrühren.
2/3 der Mandarinen unterheben und Creme auf dem Biskuitboden verteilen. 2. Biskuitboden darauflegen. Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Sahne und 20 g Zucker steif schlagen. Torte mit 2/3 der Sahne einstreichen.
Mandeln an den Rand drücken. Torte mit Mandarinen und restlicher Sahne verzieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 380 kcal
- 6 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate
