Gurken-Melonen-Salat mit Schafskäse

Name: Gurken-Melonen-Salat mit Schafskäse
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Salatgurke; 1/4 Cantaloup-Melone; 100 g Brunnenkresse; 1 Stiel Minze; 75 g Schafskäse; 1 kleine Schalotte; 1 EL Weißwein-Essig; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 EL Olivenöl

Lecker

Gurken-Melonen-Salat mit Schafskäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (5)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

150 g Salatgurke

¼ Cantaloup-Melone

100 g Brunnenkresse

1 Stiel Minze

75 g Schafskäse

1 kleine Schalotte

1 EL Weißwein-Essig

1 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

1 EL Olivenöl

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Zubereitung

Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kerne aus der Melone entfernen und 100 g Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher zu Kugeln ausstechen. Übrige Melone anderweitig verwenden.

Brunnenkresse putzen, waschen und abtropfen lassen. Minze waschen, Blättchen von den Stielen streifen und kleinschneiden. Schafskäse zerbröseln. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Schalotte schälen und fein würfeln.

Essig und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen, Schalottenwürfel einrühren. Vinaigrette über den Salat gießen.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
16 g Eiweiß
23 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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