Gebratene Spargel-Schinken-Päckchen

Lecker

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg weißer Spargel

Salz

750 g kleine Kartoffeln

16 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g)

6-8 EL Olivenöl

½ Bund Petersilie

evtl. Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Kalt abschrecken und pellen.

Spargel abtropfen lassen und in 8 Portionen teilen. Um jede Portion 2 Scheiben Schinken wickeln. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelpäckchen darin nacheinander rundherum anbraten. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen vom Stiel zupfen und fein hacken.

Über die Kartoffeln streuen. Spargelpäckchen und Kartoffeln auf einer Platte anrichten. Restliches Olivenöl erwärmen und über den Spargel träufeln. Nach Belieben mit Basilikum garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
18 g Eiweiß
35 g Fett
28 g Kohlenhydrate

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