Gözleme
Gözleme sind gefüllte Fladenbrote aus der Türkei, die traditionell auf dem Sac, einer leicht gewölbten, heißen Platte gebacken werden. Wir zeigen die Zubereitung in der Pfanne und füllen die Fladen mit einem köstlichen Spinat-Feta-Mix.
Zutaten
300 g TK-Spinat
350 g + etwas Mehl
Salz
Zucker
Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 Lauchzwiebeln
3 EL Butter
200 g Hirtenkäse
Öl zum Braten
Zutaten bestellenZubereitung
TK-Spinat auftauen lassen. 350 g Mehl, 1 TL Salz, 1 Prise Zucker, 180 ml Wasser und Öl mit den Knethaken des Rührgeräts zum geschmeidigen Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung Knoblauch schälen, fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Spinat ausdrücken. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin kurz dünsten. Spinat zufügen, ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer sowie Kreuzkümmel würzen und auskühlen lassen.
Käse zerkrümeln und mit Spinat mischen. Teig sechsteln. Jeweils auf Mehl sehr dünn (fast durchscheinend) ausrollen und mittig ein Sechstel Füllung 1–2 cm dick darauf verteilen. Die Teigränder über die Füllung klappen.
In einer Pfanne portionsweise Öl erhitzen. Teigtaschen darin nacheinander mit der Nahtseite nach unten ca. 5 Minuten braten, dabei einmal wenden. 2 EL Butter schmelzen. Gözleme damit bepinseln.
Nährwerte
Pro Portion
- 411 kcal
- 13 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
