Honigsüßer Schokokuchen mit Apfel-Blüten

Mit Äpfeln backt sich’s einfach schöner. Vor allem, wenn sie als hübsche Rosetten auf cremiger Calvados-Sahne mit Früchtesud daherkommen. Ganz zu schweigen von dem Schokokuchen darunter…

Tuttifrutti-Bratapfel alla Crema di Ricotta

40 Min.

26. Dezember 2024

Pikante Tarte mit Brie & Thymian

Knuspriger Boden, cremiger Brie, Apfel und eine feine Thymiannote – diese pikante Tarte ist ein echtes Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die es herzhaft lieben!

90 Min.

Steak 'n' Apple aus der Pfanne

30 Min.

Bratapfelmarmelade

Fruchtig-süße Äpfel, knackige geröstete Mandeln und aromatische Weihnachtsgewürze – unser Rezept für Bratapfelmarmelade vereint alles, was wir am Weihnachtsklassiker aus dem Ofen so sehr lieben! Toll zum Verschenken, fürs Weihnachtsfrühstück oder um deine reiche Apfelernte zu verarbeiten.

4,3

45 Min.

09. Dezember 2021

Bratapfel wie bei Oma

Wenn langsam der süße Duft von Äpfeln und Gewürzen die Küche erfüllt, erinnern wir uns an Kindertage – und wie wir vor dem Ofen saßen und sehnsüchtig dem Brutzeln zugeschaut haben. So bereitest du Omas Bratapfel-Rezept klassisch zu.

4,1

45 Min.

Bratäpfel unter Mandelkruste

60 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

3 Eier (Gr. M)

3 TL flüssigen Honig

40 g flüssigen Honig

1 TL Zucker

+ 120 g Zucker

Salz

160 g Mehl

4 gestr. TL Backpulver

40 g Kakao

2 kleine rotschalige Äpfel (ca. 280 g; z. B. Gala)

100 ml Apfelsaft

2 EL Zitronensaft

200 g Schlagsahne

1 EL Calvados

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Zubereitung

Eine Springform (22 cm Ø) fetten. Für den Teig Eier, 40 g Honig, 120 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und kurz unterrühren. Den Teig in die Springform geben.

Die Äpfel waschen und die Kerngehäuse herausstechen. 1 Apfel quer in breite Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 30–40 Minuten backen (eine Stäbchenprobe). Herausnehmen und auskühlen lassen.

Für das Topping inzwischen übrigen Apfel quer in feine Scheiben schneiden. Jeweils bis zur Mitte einschneiden. Apfel- und Zitronensaft mit 3 EL Honig in einer weiten Pfanne aufkochen. Apfelscheiben darin ca. 30 Sekunden dünsten, herausheben und auskühlen lassen. Apfelsud 5–7 Minuten sirupartig einköcheln, auskühlen lassen.

Zum Servieren Sahne mit 1 TL Zucker und Calvados steif schlagen. Kuchen aus der Form lösen. Sahne locker daraufstreichen. Apfelscheiben eindrehen, daraufsetzen. Mit Apfelsud beträufeln.