Kochen für die ganze Familie in Bio-Qualität: So wird’s richtig lecker

Das tägliche Kochen für die Familie kann richtig Spaß machen, gleichzeitig aber auch zur echten Herausforderung werden – insbesondere, wenn es um ausgewogene Mahlzeiten in Bio-Qualität geht. Das Gute? Mit den richtigen Tipps können wir Jung und Alt überzeugen. Kleiner Spoiler: Durch die große Auswahl an Produkten in Bio-Qualität wird bei dm-drogerie markt jedes Familienmitglied fündig und es können sogar unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten (z. B. Vegan oder Vegetarisch) berücksichtigt werden.

Generell können Bio-Lebensmittel eine gute Alternative im Vergleich zu solchen aus konventionellem Anbau sein. So werden im ökologischen Landbau beispielsweise u. a. organische Düngemittel wie Kompost oder Mist eingesetzt und der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen ist verboten. Interessant: Es gibt einige Bio-Verbände wie den weltweit größten Öko-Verband Naturland oder den ältesten Bio-Verband Deutschlands Demeter, die für höhere Anforderungen an Bio-Lebensmitteln als die EU-Bio-Verordnung stehen. Aus Überzeugung!

Damit die Gerichte in Bio-Qualität noch leckerer sind, können wir sie mit vielfältigen Bio-Gewürzen und -Ölen von dmBio* aufwerten. Zitronen und Limetten können zudem zusätzlich für eine frische Note sorgen. Auch ein guter Tipp: Verschiedene Kochtechniken ausprobieren, wie zum Beispiel Grillen, schonend Braten, Schmoren oder Blanchieren. Achte außerdem darauf, dass du für eine gute „Geschmacks-Balance“ sorgst – die Mahlzeit sollte also weder zu süß noch zu salzig oder sauer sein. Der letzte Tipp: Der Kreativität freien Lauf lassen. Teste neue Rezepte und tausche hier und da eine Zutat aus, um zu sehen, wie sich der Geschmack verändert.

Frisch und ausgewogen kochen ist immer mit viel Zeit und Aufwand verbunden? Das muss nicht sein. Denn mit der richtigen Planung lassen sich die Mahlzeiten ganz einfach vorbereiten. Hilfreich dafür: Ein Rezeptbuch als Ideengeber (oder natürlich auf Lecker.de Inspiration suchen), ein Essens-Wochenplan (als Download auf der dm-Webseite) und für das Meal Prepping Brotdosen (z. B. von der dm-Marke babylove – besonders kleine Kinder werden die süßen Dosen lieben). Übrigens ein echter Geheimtipp, wenn es mal schnell gehen muss: mit der Express-Abholung*, bei der du online auf dm.de oder in der dm-App verfügbare Produkte bestellen und entsprechend der Wahl nach zwei, vier oder sechs Stunden im gewünschten dm-Markt abholen kannst, können Stress und Zeit gespart werden.

Was kann ich heute denn mal wieder kochen? Diese Frage haben wir uns wohl alle schon einmal gestellt, oder? Besonders schwierig wird es, wenn mehrere Personen inklusive Kinder involviert sind. Der eine mag das nicht, die andere mag das nicht. Und das Ziel soll immer sein, dass es gesund ist – am besten in Bio-Qualität. Geht das überhaupt? Ja – absolut! Denn, ein kleiner Tipp für alle Familien: Kinder lieben es, wenn das Essen entsprechend hergerichtet ist à la „das Auge isst mit“. Ob Gurkenscheiben in Sternform, ein Gesicht aus verschiedenen Früchten oder eine Figur aus Reis – die Kleinen lieben es, wenn ihnen etwas geboten wird.

Zutaten für ca. 16 Stücke:

• 1 EL + 1 TL Blütenhonig von dmBio

• 21 g Hefe

• 375 g Dinkelvollkornmehl von dmBio

• Salz

• 8 EL Sonnenblumenöl von dmBio

• Bund Basilikum

• 1 Knoblauchzehe

• 250 g passierte Tomaten von dmBio

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer von dmBio

• 1 große gelbe Paprikaschote (ca. 250 g)

• 300 g Kirschtomaten

• 4 Möhren (ca. 350 g)

• 150 g Feta-Käse

• Saft von 1/2 Zitrone oder 1 EL Zitronendirektsaft von dmBio

• 100 g küchenfertigen Babyleaf Salat-Mix

• Backpapier

Zubereitung:

1. 1 EL Honig und Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Mehl und 1 1/2 TL Salz in eine große Rührschüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken. Hefemischung, 150 ml lauwarmes Wasser und 5 EL Öl zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunden gehen lassen.

2. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Knoblauch darin ca. 1 Minuten braten, 1 TL Honig dazugeben und mit passierten Tomaten ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Möhren schälen, die Enden abschneiden und in sehr feine Scheiben hobeln, beiseitestellen. Feta grob zerbröseln, beiseitestellen.

4. Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläsche (ca. 32 x 40 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Tomaten-Soße bestreichen, dabei den Rand ca. 1,5 cm rundherum frei lassen. Mit Paprikastreifen und Hälfte Kirschtomaten belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.

5. Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kirschtomaten und Feta bestreuen. Möhren und Salat darauf verteilen und mit Dressing beträufeln.

   Zubereitungszeit ca. 55 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunden. Pro Stück ca. 750 kJ, 180 kcal. E 6 g, F 8 g, KH 19 g

* DE-ÖKO-007

** Innerhalb der Öffnungszeiten nach Wahl in nur 2, 4 oder 6 Stunden in allen teilnehmenden dm-Märkten abholbereit. Bei Bestellungen von 51 – 100 Produkten beträgt die Bereitstellungszeit 6 Stunden, da große Bestellungen mehr Zeit zur Bearbeitung benötigen. Die maximale Stückzahl für Express-Abholung beträgt 100 Produkte. Darüber hinaus stehen Dir unsere anderen Lieferoptionen zur Verfügung. Dieser Service ist mit einem dm-Kundenkonto auf der dm.de und in der dm-App kostenfrei.