Feta-Ravioli-Suppe

Name: Feta-Ravioli-Suppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 6 Stiele Zitronenthymian; 2 EL Olivenöl; 200 g Feta; 1 TL Mehl; 200 ml trockener Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Dose (425 ml) Kirschtomaten; 1 Packung Nudeltaschen (200 g, Kühlregal; z. B. Ziegenfrischkäse-Raviolo); 2 Stiele Basilikum; Salz; Pfeffer

Aus LECKER 11/2022

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

6 Stiele Zitronenthymian

2 EL Olivenöl

200 g Feta

1 TL Mehl

200 ml trockener Weißwein

200 ml Gemüsebrühe

1 Dose (425 ml) Kirschtomaten

1 Packung Nudeltaschen (200 g, Kühlregal; z. B. Ziegenfrischkäse-Raviolo)

2 Stiele Basilikum

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Knoblauch schälen, klein schneiden. Thymian waschen. Öl erhitzen, Knoblauch und Thymianblätter zufügen, Feta dazubröseln. Ca. 3 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben und mit Wein ablöschen. Ca. 4 Minuten köcheln, mit dem Stabmixer pürieren. Brühe und Tomaten zufügen, aufkochen und dabei öfter umrühren.

Nudeltaschen zufügen, bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten ziehen lassen. Basilikum waschen. Suppe mit Salz, und Pfeffer abschmecken. Basilikum darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

420 kcal
15 g Eiweiß
19 g Fett
34 g Kohlenhydrate

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