Kartoffel-Fleisch-Topf "Warm ums Hotz"
Das beste Rezept gegen trübe Tage? Man nehme pikantes Fleisch und frische Kräuter und koche daraus eine Suppe, die uns nicht nur ein Lächeln ins Gesicht zaubert, sondern – ganz wie es im süddeutschen Raum heißt – auch "warm ums Hotz", also ums Herz, macht und direkt auf die rustikale Sitzbank von Omas Küche entführt.
Zutaten
600 g ausgelöstes Kasselerkotelett
600 g Kartoffeln
3 Zwiebeln
ca. 5 Stiele Thymian
3 EL Öl
800 ml Gemüsebrühe
3 Lorbeerblätter
2 TL Senf
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
Kasselerkotelett trocken tupfen und in kleine Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Thymian waschen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Kasseler darin unter Wenden kräftig anbraten. Kartoffeln zufügen und kurz mitbraten. Zwiebeln zufügen und andünsten. Brühe angießen. Thymian und Lorbeer zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
Senf in den Eintopf rühren, nicht mehr kochen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Nährwerte
Pro Portion
- 450 kcal
- 31 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
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