Warmer Blitz-Nudelsalat mit Paprika

Name: Warmer Blitz-Nudelsalat mit Paprika
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Farfalle-Nudeln; Salz; Pfeffer; 300 g Röstpaprika (Glas; in Öl); 1 Knoblauchzehe; Saft von 1 Zitrone; 6 Stiele glatte Petersilie; 3 EL Kapern (Glas)

Aus LECKER 6/2015

Lecker

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4,0 (9)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Farfalle-Nudeln

Salz

Pfeffer

300 g Röstpaprika (Glas; in Öl)

1 Knoblauchzehe

Saft von 1 Zitrone

6 Stiele glatte Petersilie

3 EL Kapern (Glas)

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Zubereitung

Nudeln in 2–3 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Paprika gut abtropfen lassen, dabei 5 EL Öl auffangen.

Knoblauch schälen, hacken und mit 1⁄2 TL Salz mit einer Gabel zur Paste zerdrücken. Mit Zitronensaft und Pfeffer verrühren. Das Öl darunterschlagen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Paprika in Streifen schneiden.

Nudeln abgießen. Sofort mit dem Dressing, den übrigen vorbereiteten Zutaten und Kapern mischen. Nochmals abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
10 g Eiweiß
24 g Fett
56 g Kohlenhydrate

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