Eierlikör-Kuchen mit Äpfeln

Lecker

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3,8 (12)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

3 säuerliche Äpfeln (ca. à 200 g) z. B. Boskop

1 EL Zitronensaft

250 g Butter oder Margarine

150 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

5 Eier (Gr. M)

150 ml Eierlikör

425 g Mehl

1 Pck. Backpulver

2 EL Puderzucker

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Zubereitung

Äpfeln schälen, vierteln, entkernen und in Würfeln schneiden. Äpfeln mit Zitronensaft beträufeln. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz ca. 8 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.

Eierlikör unter Rühren dazugießen. Mehl und Backpulver mischen, kurz unter den Teig rühren. Äpfeln trocken tupfen und unterheben. Eine Gugelhupf Form (2 Liter Inhalt) ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Teig einfüllen und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und in der Form ca. 5 Minuten abkühlen lassen.

Kuchen auf einem Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.