Low-Carb-Pizza gegen Heißhungerattacken

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Pizza aus dem Pizzaofen - Foto: iSTock/_jure

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Pizza Piccante mit Chorizo und Gorgonzola

4,4 (44)

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

1 Dose (à 425 ml)stückige Tomaten

Salz

Pfeffer

getrockneter Oregano

1 Kopf (à ca. 1 kg) Blumenkohl

200 g Emmentaler

2 Eier (Gr. M)

125 g Champignons

250 g Mozzarella

150 g eingelegte Röstpaprika (Glas)

80 g pikante Salami

50 g Rucola

4 Stiele Basilikum

80 g Parmaschinken

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller.) Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl erhitzen und beides darin ca. 4 Minuten andünsten. Mit den Tomaten ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig abschmecken.

Blumenkohl putzen, waschen und um den Strunk herum grob raspeln. Käse grob reiben. Blumenkohl, Käse und Eier mischen. Mit Salz würzen. Masse halbieren, je eine Hälfte auf einem Blech zu einem Pizzaboden formen. Im heißen Ofen nacheinander ca. 15 Minuten vorbacken.

Inzwischen Champignons putzen. Mozzarella abtropfen lassen, Beides in Scheiben schneiden. Röstpaprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Vorgebackene Böden mit Tomatensoße bestreichen. Mozzarella darauf verteilen. Je ein Drittel mit Champignons belegen, auf jeweils einem weiteren Drittel Paprikastreifen und Salami verteilen. Belegte Pizzen nacheinander im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

Rucola und Basilikum waschen, trocken schütteln. Pizza herausnehmen. Restliche Pizzadrittel mit Schinken und Rucola belegen, Basilikum auf den Pilz-Pizzadritteln verteilen. Sofort servieren.