Steinpilzpfanne

Name: Steinpilzpfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Steinpilze; 1 Tomate; 4 Schalotten oder kleine Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 2 Stiele Petersilie; Salz; Pfeffer; 20 g Butter oder Margarine

Lecker

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3,6 (11)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Steinpilze

1 Tomate

4 Schalotten oder kleine Zwiebeln

2 EL Olivenöl

2 Stiele Petersilie

Salz

Pfeffer

20 g Butter oder Margarine

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Zubereitung

Steinpilze putzen. Bei großen Pilzen den Schwamm entfernen. Steinpilze vorsichtig mit Küchenpapier oder einem Pinsel säubern. Stiele nach Belieben dünn schälen. Große Pilze in Scheiben schneiden, kleine halbieren.

Tomate waschen, putzen, vierteln, entkernen und würfeln. Schalotten schälen, ebenfalls fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Steinpilze zufügen. Unter Wenden ca. 5 Minuten braten.

Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Steinpilze mit Salz und Pfeffer würzen. Fett auf den Pilzen schmelzen lassen und unterrühren. Mit Petersilienblättchen und Tomatenwürfeln bestreuen.

Mit restlicher Petersilie garnieren. Dazu schmecken mit Thymian bestreute, in Olivenöl gebratene Baguettescheiben.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
9 g Eiweiß
19 g Fett
4 g Kohlenhydrate

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