Vera Czarnetzki
Wie sieht ein gesunder Wochenplan aus und was ist eigentlich Tempeh? Fragen wie diese beantwortet euch Vera seit 2021 auf LECKER.de. Dank ihres Ökotrophologie-Studiums hat sie jede Menge Ernährungs-Know-how im Gepäck. In der eigenen Küche kocht die Redakteurin seit fünf Jahren vegan – gerne asiatisch, noch lieber allerdings „veganisiert“ sie Klassiker wie Lasagne oder Gulasch.
Kochen, Backen und alles, was damit zusammenhängt, waren schon immer mein Ding. So entschied ich mich 2015 für ein Ökotrophologie-Studium in meiner Heimat Hamburg. Neben klassischen Ernährungsthemen faszinierten mich hier besonders die Aspekte der Gesundheitsförderung und Nachhaltigkeit.
Aus Überzeugung koche und esse ich selbst seit 2019 vegan – und freue mich, wenn ich andere mit leckeren Rezepten und nützlichen Tipps dazu inspirieren kann, gelegentlich auf Fleisch und tierische Produkte zu verzichten. Ich habe gemerkt: Am einfachsten gelingt das, indem ich zum Beispiel mit Freundinnen die perfekte vegane Bolognese koche oder meine Kolleginnen und Kollegen in der Redaktion mit saftigen Hefeschnecken überrasche.
Seit 2021 bin ich als Online-Redakteurin Teil des LECKER-Teams. Hier versorge ich euch mit veganen Rezeptsammlungen, Wochenplänen, Küchentipps und mehr. Und wenn ich nicht gerade vor dem Laptop sitze oder am Herd stehe, entdecke ich die veganen Restaurants der Stadt - denn davon hat Hamburg so einige zu bieten.
Mein Lieblingsrezept auf LECKER:
Unser veganer Zitronenkuchen, weil er super saftig ist und immer gelingt. Manchmal gebe ich noch etwas Mohn mit in den Teig – auch lecker!
Mein ultimativer Küchen-Hack:
Seitdem ich den Tipp in einem Kochbuch gelesen habe, bewahre ich frische Kräuter wie Petersilie immer in einem Glas Wasser im Kühlschrank auf. So bleiben sie bestimmt 2 Wochen frisch.
Diese 3 Lebensmittel habe ich immer da:
Hefeflocken, Chips und tiefgefrorenen Schnittlauch.
