Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

Name: Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2-3 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 500 g TK-Blattspinat; Salz; Pfeffer; 1 Dose (425 ml) geschälte Tomaten; 200 g Möhren; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 1-2 EL Tomatenmark; 200 g Schlagsahne; 3 Stiele Basilikum; 1 EL Balsamico-Essig; Zucker; 250 g cremiger Ricotta; 16 Cannelloni (à ca. 10 g); 3 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 125 g Mozzarella Käse; Oliven und Basilikum zum Garnieren

Lecker

Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung Rezept — Foto: Först, Thomas

Cremig gefüllt, mit aromatischer Soße übergossen und im Ofen knusprig überbacken – Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung sind Comfort Food pur!

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4,3

25 Min.

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4,8

60 Min.

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4,2

75 Min.

11. September 2020

Gebackene Hack-Cannelloni

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4,5

75 Min.

4,4 (123)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2-3 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

500 g TK-Blattspinat

Salz

Pfeffer

1 Dose (425 ml)geschälte Tomaten

200 g Möhren

1 EL Butter

1 EL Mehl

1-2 EL Tomatenmark

200 g Schlagsahne

3 Stiele Basilikum

1 EL Balsamico-Essig

Zucker

250 g cremiger Ricotta

16 Cannelloni (à ca. 10 g)

3 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

125 g Mozzarella Käse

Oliven und Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl erhitzen. Die Hälfte Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut abtropfen lassen.

Tomaten abtropfen lassen. Fruchtfleisch fein hacken. Möhren schälen, waschen, fein würfeln. Butter schmelzen. Übrige Zwiebeln und Knoblauch und Möhren andünsten. Mehl und Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Sahne und Tomatenflüssigkeit ablöschen, 2-3 Minuten kochen lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen und hacken. Gehackte Tomaten und Basilikum in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen.

Spinat und Ricotta verrühren, nochmals abschmecken. In die Cannelloni füllen. Cannelloni in eine ofenfeste Form setzen. Tomatensoße darübergießen und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) zunächst 20 Minuten backen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Auf die Cannelloni verteilen und weitere 15-20 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Mit Oliven und Basilikum garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
28 g Eiweiß
37 g Fett
45 g Kohlenhydrate

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