Zucchini-Pecorino-Kuchen

Name: Zucchini-Pecorino-Kuchen
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 15
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 Zucchini (ca. 300 g); 100 g Pecorino oder vegetarischer Hartkäse; 3 Eier (Gr. M); 100 g Crème fraîche; 100 ml gutes Olivenöl; 200 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; Salz und Pfeffer

Lecker

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2,9 (9)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

1 Knoblauchzehe

2 Zucchini (ca. 300 g)

100 g Pecorino oder vegetarischer Hartkäse

3 Eier (Gr. M)

100 g Crème fraîche

100 ml gutes Olivenöl

200 g Mehl

1 Pck. Backpulver

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Eine Kastenform (ca. 1 3/4 l Inhalt; ca. 30 cm lang) fetten und mit Mehl ausstäuben. Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen und putzen. Käse und Zucchini raspeln.

Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2). Eier, Crème fraîche und Öl mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Mehl, Backpulver, ca. 2 TL Salz, ca. 1/2 TL Pfeffer, Zucchini und Käse zugeben darübersieben, kurz verrühren.

In die Form füllen und im heißen Ofen 1–1 1/4 Stunden backen. Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Kuchen warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Crème fraîche mit grobem Pfeffer.